Kürbismarmelade mit Äpfeln für den Winter: TOP 11 Rezepte, Aufbewahrung

Jeder weiß, dass große orangefarbene Kürbisfrüchte ein wahrer Vorrat an Vitaminen und Spurenelementen sind. Kürbis stärkt das Immunsystem, verbessert die Verdauung und hilft sogar bei Schlaflosigkeit. Daraus bereiten Hausfrauen verschiedene kalorienarme leckere Gerichte zu: Suppen, Müsli, Kuchen. Kürbismarmelade mit Äpfeln für den Winter erweist sich als originell und lecker.

Allgemeine Kochprinzipien

Für die Herstellung von Marmelade werden Obst und Gemüse von bester Qualität verwendet. Es wird auf Zucker (man kann Honig verwenden) in speziellen Kochbecken mit niedrigen Wänden gekocht.Es wird nicht empfohlen, mehr als 2 kg Rohstoffe auf einmal zu verwenden. Nur dann erweist sich die Marmelade als qualitativ besser und aromatisch. Bei schwacher Hitze garen.

Damit die süße Zubereitung nicht verdirbt, muss die Zuckermenge auf die Rezeptur abgestimmt werden.

Wie werden die Hauptzutaten ausgewählt und zubereitet?

Orange Kürbisfrüchte für Marmelade müssen reif sein. Die Reife kann anhand der Samen bestimmt werden. Reife Samen sind konvex, nicht dünn. Für Marmelade müssen Sie Sorten mit süßem Honiggeschmack wählen. Äpfel und Birnen müssen ebenfalls reif sein.

Die zum Kochen bestimmten Früchte werden mit warmem Wasser gewaschen, dann müssen sie getrocknet, der Kern entfernt und in Stücke geschnitten werden.

Behältervorbereitung

Unter der Marmelade müssen Sie Glasbehälter vorbereiten: Gläser oder Flaschen, Sie können Behälter aus Polymermaterialien herstellen. Gut gewaschene Marmeladenbehälter werden im Ofen oder über Dampf sterilisiert. Abdeckungen werden ebenfalls sterilisiert.

Hinweis! Wenn die Marmelade nicht für eine längere Lagerung vorbereitet ist, reicht es aus, den Behälter mit kochendem Wasser zu verbrühen.

Wie macht man Kürbis-Apfel-Marmelade für den Winter?

Hausfrauen haben viele Rezepte für Kürbismarmelade.

Einfaches Rezept

Um Kürbismarmelade zuzubereiten, müssen Sie süße Orangenfrüchte mit Honiggeschmack oder Muskatnuss nehmen.

Zutaten:

• 1 kg Kürbis;
• 500g süße Äpfel;
• 700-800 g Zucker.

Die Frucht wird vom Inneren befreit, die Schale mit einem Gemüseschneider geschält und dann in kleine Würfel geschnitten. Äpfel werden in mehrere Stücke geschnitten, der Kern wird entfernt. Gemüse- und Obststücke werden durch einen Fleischwolf geführt.

Die Masse wird in einer Schüssel verteilt, Zucker wird in das entstandene Püree gegossen und gemischt. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen.

Während die Marmelade kocht, musst du einen Behälter mit Deckel vorbereiten.

Um eine pürierte Masse zu erh alten, muss diese mit einem Pürierstab verarbeitet werden, wonach sie noch etwa 10 Minuten gekocht wird.

Das fertige süße Püree wird heiß in Behälter gefüllt und aufgerollt.

Zitronenvariante

1 kg Kürbis und 1 große Zitrone zerdrücken. Um eine marmeladenartige Masse zu erh alten, sollten die Stücke klein sein. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie 2-3 Stunden warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Saft freigesetzt wird.

Kochen Sie das Billet bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Nach einer halben Stunde vom Herd nehmen, 8 - 9 Stunden abkühlen lassen, dann nochmals eine Viertelstunde kochen.

Der Vorgang des Kühlens und Kochens wird dreimal wiederholt.

Mit Birnen und Nüssen

Diese Delikatesse wird mit einem originellen Geschmack erh alten.

Du brauchst:

• je 500g Kürbis, süße Äpfel und reife Birnen;
• 1 Zitrone;
• 2-3 Stücke Walnüsse;
• 1,2 kg Zucker.

Das geschälte und zerkleinerte Fruchtfleisch wird mit einem Glas Zucker bestreut. Die austretende Flüssigkeit wird verworfen. Aus dem restlichen Zucker wird Sirup hergestellt. Kürbisstücke, Äpfel, Birnen und Walnüsse werden in vier Dosen in kochendem Sirup gekocht. Das heißt, nach 10-15 Minuten Kochen werden sie vom Herd genommen und abgekühlt und dann erneut gekocht. Beim dritten Mal wird pürierte Zitrone hinzugefügt.

Mit Zitrusfrüchten

Kürbismarmelade mit Zitrusfrüchten hat einen originellen würzigen Geschmack.

Für ein Kilo Kürbis benötigen Sie eine Mandarine, Zitrone, Orange.Geschälte und gehackte Zitrusfrüchte, Kürbis sollte gemischt werden, mit einem Kilogramm Zucker bedeckt werden, ziehen lassen, um den Zucker aufzulösen.

Die Masse ca. 20-30 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.

Wichtig! Sie können der Masse Gelfix hinzufügen und dann wie auf der Packung empfohlen kochen.

Mit Orangen

Vorräte auffüllen:

• 1 kg Kürbis;
• 1 mittelorange;
• 0,5Stk Zitrone;
• Glas Wasser;
• 600 g Zucker.

Orangengemüse und Orangenstücke werden durch einen Fleischwolf geführt. Zunächst wird aus 200 g Zucker ein Sirup zubereitet, der aus einer Zitrone gepresste Saft wird hinzugefügt, mit Kürbis- und Orangenpüree vermischt.

25 Minuten kochen.

Mit Kakao

Für diese ungewöhnliche Marmelade nimm:

• für 500 g Kürbis 500 g Zucker;
• 50g Kakaopulver;
• 2 TL trockene Pfefferminze;
• ein Tropfen Pfefferminzöl;
• eine Prise gemahlener roter Pfeffer;
• 2 Esslöffel Rum oder aromatisierter Likör.

Den geschälten Kürbisstücken werden Alkohol und Zucker zugesetzt. Die resultierende Masse wird nur eine Minute lang gekocht. Abkühlen, erneut aufkochen.

Mit einer Schaumkelle herausnehmen, mit Kakaopulver, gemahlenem Pfeffer und Pfefferminze mischen, mit einem Mixer schlagen und ca. 20 Minuten garen.

Am Ende des Garvorgangs einen Tropfen Pfefferöl für einen besonderen Geschmack hinzufügen.

Mit Mandeln

In diesem Rezept benötigen Sie für 1 kg Kürbis 1 Zitrone, 350 g Rohrzucker, 150 g Mandeln, 2-3 Nelken, 300 ml Wasser.
Klein geschnittenes Gemüse Würfel werden mit Zucker bedeckt, mit geriebener Zitrone hinzugefügt. Lassen Sie die Zutaten 2-3 Stunden ziehen. Mandeln werden mit kochendem Wasser übergossen, 15 Minuten lang aufbewahrt und dann mit Zitrone zum Kürbis gegeben.

Die Marmelade wird bei mittlerer Hitze gekocht, dann mit einem Deckel abgedeckt 25-30 Minuten stehen gelassen.

Setzen Sie den Kochvorgang fort, bis eine bernsteinfarbene Konsistenz erreicht ist. 5 Minuten vor Ende des Kochens werden einige Nelken hinzugefügt. Dann offenbart sich das Aroma des Gewürzes.

Mit Möhren und Zimt

Unglaublich aromatischer Geschmack von Kürbismarmelade mit Äpfeln, Zimt und Karotten.

Zutaten:

• jeweils 1 kg Äpfel und Kürbisse;
• 500g Karotten;
• 1 TL Zimt;
• 1 kg Zucker.

Geschälte Kürbisstücke ohne Fasern, Kerne, gehackte Äpfel und Karotten in Stücke sollten durch einen Fleischwolf geführt werden, dann Zucker hinzufügen.

Diese ungewöhnliche Marmelade wird etwa 30-40 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Gewürztes Zimtpulver 5 Minuten vorher hinzufügen.

Mit Ingwer

Für Marmelade 1 kg Kürbis, 1 Zitrone, 1 kg Zucker, Ingwerwurzel 5-7 cm lang.

Kürbisscheiben mit Zucker werden einige Stunden stehen gelassen, um die Flüssigkeit zu trennen, die dann gegossen wird. Zitrone ohne Samen muss zusammen mit der Schale in einem Mixer zerkleinert werden. Die Zutaten werden zusammen mit gehacktem Ingwer eine halbe Stunde lang geköchelt.

Multicooker-Rezept

Es ist bequem, eine Kürbis-Delikatesse mit einem Apfel und in einem langsamen Kocher zu kochen.

Zutaten:

• 800g Gemüse;
• 1 mittelgroßer reifer Apfel;
• 500g Zucker;
• ¾ TL Ingwer;
• eine Prise Zitronensäure;
• 1 EL l Wasser.

Geschälter Kürbis und Apfel in Stücke geschnitten. Kürbis kann statt frisch auch gefroren eingenommen werden.

Alle Zutaten streng nach Rezept in den Schongarer geben. Zum Entsaften unter geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde ziehen lassen. Stellen Sie dann den Modus „Löschen“ für 1 Stunde ein.

In der Brotbackmaschine

Für ein halbes Kilo Kürbis braucht man 200 g geschälte Äpfel der Herbstsorten, 100 g Fruchtzucker.

Gehackte Apfelscheiben und Kürbisscheiben in das Fassungsvermögen des Brotbackautomaten geben, Zucker hinzufügen (Fructose kann verwendet werden), Modus „Jam“ einstellen. Nach anderthalb Stunden ist die Dessertmarmelade fertig.

Wie und wie viel kann gespeichert werden?

Kürbismarmelade in luftdicht verschlossenen Behältern kühl lagern: in Flaschen, Gläsern.

So eine leckere Zubereitung kannst du bis zur nächsten Ernte verwenden.

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