Kaviar aus gesalzenen Pilzen: 19 beste Kochrezepte, Aufbewahrungsregeln

Kaviar aus gesalzenen Pilzen wird wegen seines Geschmacks geliebt, der an warme Sommertage erinnert. Es eignet sich für den täglichen Gebrauch oder einen festlich gedeckten Tisch. Die besten Geschmacksqualitäten haben Gerichte, die aus den Gaben des Waldes zubereitet werden: Weiß, Steinpilze, Steinpilze, Podtopolniki, Pfifferlinge, Butter. Sie können dieses Gericht auch mit exotischeren und selteneren Pilzen zubereiten.

Vorbereitung der notwendigen Zutaten

Die Zubereitung der Zutaten ist ein wichtiger Prozess. Es besteht aus zwei Schritten:

1. Das salzige Produkt wird in ein Sieb geworfen und unter Wasser gewaschen. Danach leicht trocknen lassen.
2. Gemüse wird vorgewaschen und geschält. Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten. Karotten werden auf einer mittleren oder großen Reibe gehackt. Gemüse wird goldbraun gebraten.

Rezepte und der Prozess der Herstellung von gesalzenem Pilzkaviar

Alle gesalzenen Pilze eignen sich zum Kochen.

Das Gericht enthält Gemüse und Gewürze.

Die Garschritte sind bei allen Rezepten ähnlich:

1. Gesalzene Pilze werden gewaschen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Gemüse wird in Würfel geschnitten oder gerieben und goldbraun gebraten.
3. Die Komponenten werden kombiniert und durch einen Fleischwolf geleitet oder in einem Mixer zerkleinert. Bei grober Körnung wird die Masse mit einem Messer geschnitten.
4. Gewürze werden in das Gericht gegeben und 10-15 Minuten in Sonnenblumenöl gedünstet.
5. Falls im Rezept Essig angegeben ist, wird dieser ganz zum Schluss hinzugefügt und gut vermengt. Danach wird die Vorspeise am Tisch serviert oder in Gläser gerollt.

Von podtopolnikov

Podtopolniks haben einen außergewöhnlichen Geschmack und Aroma.

Zutaten:

• 450 Gramm Pappeln;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 2 Glühbirnen;
• ½ Teelöffel Essig;
• frische Kräuter, Gewürze.

Von Pfifferlingen

Produkte basieren auf 1 kg Pfifferlingen.

Zutaten:

• 300 Gramm Karotten;
• 300 Gramm Zwiebel;
• 150 ml Sonnenblumenöl;
• ½ Teelöffel Edelwicke;
• 1 Esslöffel Essig.

Russula

Russula ist am einfachsten herzustellen.

Zutaten:

• 5 Kilo Russula;
• 1 Karotte;
• 3 Glühbirnen;
• Sonnenblumenöl;
• salz.

Von Pilzen

Casino-Pilz-Vorspeise wird durch zwei Wörter definiert - einfach und köstlich.

Zutaten:

• 1 Kilogramm Pilze;
• 3 Glühbirnen;
• 125 Gramm Sonnenblumenöl.

Von Steinpilzen

Der Steinpilz hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Die daraus zubereitete Vorspeise ist anders als alle anderen.

Zutaten:

• 5 Kilo Steinpilze;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• 2 Glühbirnen;
• 110 ml Sonnenblumenöl;
• Gewürze.

Von knusprigen Milchpilzen

Ungewöhnlich aber lecker.

Zutaten:

• 450 Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 3 Esslöffel Butter;
• Grüns;
• Gewürze.

Pilze

Gesalzene Champignons werden auch für Kaviar verwendet. Es ist wichtig, vor dem Kochen alle Flüssigkeit abzulassen.

Zutaten:

• 5 Kilogramm Champignons;
• 3 Karotten;
• 3 Glühbirnen;
• 3 Paprika;
• Gewürze;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• 125 Gramm Tomatenmark;
• 125 Milliliter Wasser.

Aus Öl

Kaviar aus gesalzener oder eingelegter Butter ist sehr zart und duftend.

Zutaten:

• 1 Kilo Butter;
• 5 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 800 Gramm Zwiebel;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 Gewürznelken;
• 5 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 8 Knoblauchzehen;
• Sonnenblumenöl.

Von weißen Pilzen

Weiß ist das köstlichste Geschenk des Waldes. Eine Vorspeise daraus ergibt ein zartes Aroma und eignet sich für einen festlichen Tisch.

Zutaten:

• 1 Kilo weiß;
• 2 Lorbeerblätter;
• Gewürze;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• 3 Glühbirnen;
• frisches Grün.

Von Salzpilzen

S alty valui schmeckt gut. Sie sind ein ausgezeichnetes Festtagsgericht.

Zutaten:

• 300 Gramm Wert;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Weinessig;
• 2 Lorbeerblätter;
• 3 EL Bratfett.

Mit Schleife

Dieses Rezept ist für Zwiebelliebhaber geeignet. Die Zwiebelmenge ist eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Zutaten:

• 2 Kilo eingelegt;
• Zwiebel nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• 1/3 Teelöffel Essig;
• 2-3 Lorbeerblätter.

Kein Bogen

Ein origineller Kaviar wird aus gesalzenen Pilzen mit Sauerrahm ohne Zwiebeln gewonnen.

Zutaten:

• 5 Kilo eingelegt;
• 50 Gramm saure Sahne;
• 120 Milliliter Öl;
• Gewürze.

Würziger Pilzkaviar

Das Kochen von würzigem Kaviar zeichnet sich durch das Vorhandensein von scharfem Pfeffer in den Zutaten aus. Liebhaber des herzhaften Geschmacks werden diese Vorspeise mögen.

Zutaten:

• 3 Kilo eingelegt;
• 3 Peperoni;
• Fett zum Braten;
• 1 Knoblauchzehe;
• Gewürze.

Kaviar aus getrockneten und gesalzenen Pilzen

Getrocknete Pilze werden eingeweicht und gekocht. Anstelle von salzigen sind eingelegte erlaubt.

Zutaten:

• 200 Gramm gesalzene und 30 Gramm getrocknete Pilze;
• 2 Glühbirnen;
• 2 EL Bräunungsfett;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 gekochtes Ei;
• Essig;
• salz;
• Pfeffer;
• gehacktes Gemüse.

Vor dem Servieren wird der Kaviar mit gehacktem Ei bestreut.

Mit roten Zwiebeln

Kaviar mit roten Zwiebeln hat eine originelle Farbe und einen süßen Geschmack.

Zutaten:

• 0,3 Kilogramm eingelegt;
• 2 rote Zwiebeln;
• Bündel frische Kräuter;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Aus einer Pilzmischung mit Zwiebeln

Wenn eine Pilzsorte nicht in ausreichender Menge vorhanden ist, wird der Kaviar aus der Mischung zubereitet. Für das Gericht weiß, Steinpilz, Steinpilz oder was auch immer verfügbar ist.

Zutaten:

• 100 Gramm weiß;
• 50 Gramm Steinpilze;
• 50 Gramm Steinpilze;
• 2 mittlere Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Butter;
• Salz, Pfeffer.

Mit Zitrone

Zitronensaft verleiht dem Gericht die ursprüngliche Säure und dient als Konservierungsmittel. Dieser Kaviar hält sich im Kühlschrank etwas länger.

Zutaten:

• 1 Kilogramm Pilze;
• 2 Glühbirnen;
• 2 Karotten;
• 1 Teelöffel Essig;
• 4 Knoblauchzehen;
• 300 Gramm Tomaten;
• 150 Milliliter Öl;
• 2 Teelöffel Zitronensaft;
• Grüns;
• schwarzer Pfeffer.

Rezept zum Kochen in einem Slowcooker

Das Kochen in einem Schongarer unterscheidet sich nicht von einem normalen Prozess. Sie können jedes beliebige Rezept verwenden.

Zutaten:

• 2 Kilo Pilze;
• Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten je 2;
• 4 Knoblauchzehen;
• 100 Milliliter Essig;
• Sonnenblumenöl;
• Gewürze.

Der Unterschied beim Kochen besteht darin, dass die Zutaten durch einen Fleischwolf geführt, mit Gewürzen kombiniert und in einem Slow Cooker gebraten werden.Verwenden Sie den Frittiermodus. Kochzeit 15 Minuten. Danach wird gehackter Knoblauch hinzugefügt und das Gericht 5-10 Minuten gedünstet. Modus auf dem Multikocher "löschen". Ganz zum Schluss Essig hinzufügen und gründlich mischen.

Mit Knoblauch und Zwiebeln

Kaviar macht Kaviar würziger.

Das Gericht eignet sich super als Snack in der k alten Jahreszeit.

Zutaten:

• 1 Kilogramm gesalzene Pilze;
• 5 Knoblauchzehen;
• 2 Glühbirnen;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• 1/3 Teelöffel Essig;
• 2-3 Lorbeerblätter.

Servierregeln

Pilzkaviar ist ein eigenständiges Gericht oder Teil einer komplexen Beilage. Es wird aktiv für die Fest- und Fastentafel verwendet. Gekühlt servieren.

Beim Servieren wird das Gericht mit gehackten Kräutern bestreut. Eine gute Kombination ergibt Koriander, Petersilie, Dill, Basilikum.

Snacks sehen auf der festlich gedeckten Tafel interessant aus. Streichen Sie Kaviar auf Weißbrotscheiben, Toast, gesalzene Kräcker, Croutons.

Snack passt gut zu Fleischgerichten, Fisch, Nudeln, Müsli. Es wird zur Herstellung von Pasteten, Aufläufen und Omelettes verwendet.

Dauer und Aufbewahrungsregeln

Die H altbarkeit hängt direkt von der Zubereitungsmethode und dem Behälter ab, in dem der Kaviar gelagert wird. Zur Langzeitlagerung wird die Schale mit Metalldeckeln in sterilisierten Gläsern aufgerollt.

Unter offenen Kühlschrankbedingungen beträgt die H altbarkeit nicht mehr als 7 Tage.

In einem kühlen Keller oder Keller hält sich das Produkt in aufgerollten Gläsern sechs Monate bis zu einem Jahr. Die längste Lagerzeit ist im Gefrierschrank. Es ist 1 Jahr.

Pilz-Vorspeise ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für Feiertagsmahlzeiten geeignet ist.

Eine Vielzahl von Kochmethoden ermöglicht es Ihnen, es hell und reichh altig zu schmecken.

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