Apfel-Pflaumenmarmelade: Ein einfaches Rezept zum Kochen für den Winter, Aufbewahrungsregeln

Am Ende der Sommersaison hat jede Hausfrau eine Idee, wie sie die Ernte retten kann. Alle möglichen Rezepte zum Einmachen kommen zur Rettung. Wir bieten Ihnen ein Rezept zur Herstellung von Apfel-Pflaumen-Marmelade. Viele Leute mögen dieses Gericht wegen des interessanten süß-sauren Geschmacks, der durch das Mischen zweier verschiedener Früchte entsteht.

Die Besonderheiten der Herstellung von Marmelade aus Pflaumen und Äpfeln für den Winter

Apfel-Pflaumenmarmelade hat wie jede Marmelade einige Besonderheiten:

1. Früchte für solche Marmelade können leicht zerknittert und während des Transports beschädigt werden. Natürlich werden solche Stellen vor dem Kochen entfernt.
2. Es ist erlaubt, einen Mixer, Mähdrescher oder sogar ein Sieb zum Mahlen von Früchten zu verwenden.
3. Wenn gewünscht, dürfen der Marmelade Zitrone, Ingwer und andere Zutaten hinzugefügt werden. Dies verleiht dem Leckerbissen einen interessanteren Geschmack und Geruch.

Zutaten für das Rezept

Um Marmelade nach dem klassischen Rezept herzustellen, braucht man Äpfel, Pflaumen und Kristallzucker. Der Betrag hängt davon ab, was genau die Gastgeberin erh alten möchte. Je nach Menge der Zutaten ergibt sich ein süßeres oder saureres Gericht.

Eigenschaften der Obstauswahl

Um eine leckere Marmelade zu bekommen, greifst du besser zu unreifen oder reifen Früchten. Spät geerntete Früchte enth alten weniger Pektin und können zu wässriger Marmelade führen.

Äpfel nimmt man besser zu sauren Sorten. Gut geeignet sind Früchte von Sorten wie Granny Smith, White Filling, Antonovka.Pflaumen hingegen sollten große, reife und süße Sorten wählen. Ideal für Marmelade Obst Ungarisch. Sie sind groß, mit ausgezeichnetem Geschmack, der Kern lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen

Zucker muss natürlich rein sein, ohne Verunreinigungen und Ablagerungen.

Behältervorbereitung

Marmelade lässt sich besser in einem emaillierten Gefäß zubereiten. Wenn keines im Haus ist, können Sie Kupferutensilien verwenden.

Die fertige Delikatesse wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Der Behälter wird gründlich mit Reinigungsmitteln gewaschen. Dann wird die Sterilisation auf die bequemste Weise durchgeführt - gedämpft oder im Ofen.

Kochschritte

Marmelade aus Äpfeln und Pflaumen richtig zuzubereiten ist ganz einfach. Für ein klassisches Rezept benötigen Sie:

• Äpfel - 1 kg;
• Pflaume - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Rezept:

1. Früchte gut waschen, verdorbene Stellen entfernen, falls vorhanden. Äpfel häuten, in kleine Scheiben schneiden, Kerngehäuse entfernen. Die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen.
2. Alle Früchte in einen Topf geben und Zucker hinzufügen, gut vermischen.
3. Gefäß auf kleine Flamme stellen, Masse zum Kochen bringen, 50 Minuten bei schwacher Hitze weiterkochen. Achten Sie darauf, die Mischung ständig umzurühren, damit sie nicht anbrennt. Wenn Sie weitere Zutaten hinzufügen möchten, tun Sie dies besser 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs.
4. Entfernen Sie während des Kochens den entstehenden Schaum.
5. Nach dem Kochen muss das resultierende Produkt püriert werden. Verwenden Sie zu diesem Zweck einen Mixer. In Ermangelung eines Geräts ist es zulässig, Äpfel und Pflaumen vor dem Kochen in einem Fleischwolf oder Mähdrescher zu zerkleinern und dann zu kochen.
6. Heisse Marmelade in vorbereitete Gläser streichen und mit Deckel verkorken.

Gläser mit dem fertigen Produkt auf den Deckel drehen und mit warmer Kleidung zugedeckt auskühlen lassen.

Wie lagere ich das fertige Produkt richtig?

Marmelade wird im Sommer hergestellt, aber an Wintertagen verzehrt, daher ist es wichtig, das Produkt in gutem Zustand zu h alten. Es ist besser, die fertige Delikatesse an einem dunklen, kühlen Ort aufzubewahren. Das kann ein Kühlschrank oder ein Keller sein.

Wenn Schimmel auf dem Produkt erkennbar ist, wird er entfernt, und das Gericht selbst muss mit Zucker gekocht und versucht werden, ihn schneller zu verbrauchen.

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