Johannisbeeren einfrieren: 6 beste Rezepte für den Winter, Verfahrensregeln

Die Erntezeit der Johannisbeeren ist kurz. Sie machen nicht nur Marmelade, sondern schließen sie auch k alt, indem sie sie einfach zu gleichen Anteilen mit Zucker mischen. Der Nachteil dieser Methode ist jedoch eine große Menge der süßen Komponente. Es ist viel sinnvoller, rote Johannisbeeren einzufrieren, da eine Mindestmenge an Zucker erforderlich ist. Wenn die Beere ganz geerntet wird, können Sie keinen Zucker verwenden. Solche Rohlinge sind ideal für Desserts, Eis, Smoothies, Cerealien, Müsli.

Können Johannisbeeren für den Winter eingefroren werden?

Die Zubereitung von Beeren im Gefrierschrank ist der richtige Weg, um das Maximum an Vitaminen und wertvollen Elementen zu erh alten.

Der Ernteprozess beinh altet das Vorgefrieren. Die Früchte werden auf einer ebenen Fläche ausgelegt, eingefroren und dann zur Lagerung in einen Behälter gef altet. Wenn die Johannisbeere trocken, frisch und mit intakter Haut ist, kann sie sofort in eine Plastiktüte oder einen anderen Behälter gef altet werden.

Wichtig! Sie können Lebensmittel nicht ein zweites Mal einfrieren.

Das Leerzeichen muss einmalig verwendet werden. Es wird empfohlen, kleine Plastiktüten und Plastikbehälter zu verwenden. Außerdem durchlaufen solche Portionen den Gefrierprozess schneller.

Wie man Beeren auswählt und zubereitet?

Neben dem Einfrieren von roten Johannisbeeren kannst du auch weiße, schwarze und andere Beeren zubereiten. Holen Sie sich eine köstliche Beerenmischung. Es ist wichtig, die Regeln für die Zubereitung von Früchten und das Einfrieren selbst zu beachten.

Welche Beeren eignen sich:

• vollreif;
• geerntete oder zugekaufte Ernte muss aussortiert werden, Blätter, andere Abfälle, verdorbene Beeren sollten entfernt werden;
• sammeln und mit Zweigen waschen;
• unter fließendem Wasser waschen und in ein Sieb legen;
• dann trocknen, auf Baumwollstoff ausbreiten, dann zupfen, sonst ist Saftverlust vorprogrammiert.

Möglichkeiten, Johannisbeeren zu Hause einzufrieren

Gefrierrezepte sind vielfältig: Es wird ganz geerntet, mit Zucker gerieben oder in Form von Saft. Es wird empfohlen, nicht nur ein Rotes zuzubereiten, sondern eine Mehrkomponentenzubereitung: Diversifizieren Sie mit schwarzen, weißen Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren. Ein solcher Beerencocktail wird zum Kochen von Kompotten, Gelee und Müsli verwendet.

Mit Zweigen

Zweige mit Früchten h alten sich gut im Gefrierschrank. Zum Ernten benötigen Sie:

1. Früchte sortieren, waschen, die trockenen auf die Abtrennung verteilen.
2. In Plastikbehälter oder -tüten geben. In den Gefrierschrank stellen.

Aus solchen Präparaten kann man im Winter Smoothies, Säfte machen, Kompott kochen, Müsli und andere Cerealien hinzufügen.

Mit Zucker

Dieses Einfrieren beinh altet zwei Möglichkeiten: ganze Beeren oder das Mahlen mit einem Mixer oder Fleischwolf. Wenn die Früchte ganz gefroren sind, müssen sie in einen Behälter oder Beutel gegeben werden, die Schichten mit Zucker bestreuen.

Kochschema:

1. Gewaschene Früchte hacken.
2. Kristallzucker hinzufügen. Das klassische Verhältnis von Beeren und der süßen Komponente ist 5 zu 1. Aber jede Hausfrau verändert den Zuckeranteil je nach Geschmacksvorlieben der Familienmitglieder.
3. Die Beerenmasse in kleine Behälter verteilen und in den Gefrierschrank stellen.

Püriert

Wenn die Früchte zerdrückt im Kühlschrank gelegen haben und die Saftabscheidung bereits begonnen hat, empfiehlt es sich, sie in Form von Kartoffelpüree einzufrieren. Beerenwürfel sind perfekt für Desserts, Müsli, Eis.

Aktionsschema:

1. Früchte, die mit einem Mixer püriert werden. Auf Wunsch kann die Masse durch ein Sieb gerieben werden, dann lösen sich Schalen und Kerne, es wird homogen.
2. Gießen Sie Kristallzucker hinzu, dessen Menge unter Berücksichtigung der Art, Reife der Beeren und der Geschmacksvorlieben der Familienmitglieder verwendet wird.
3. Masse in einen Eisbehälter geben, zum Einfrieren schicken.
4. Die ausgehärteten Würfel in einen Vorratsbehälter geben und in den Gefrierschrank geben.

Auf Wunsch können dem Püree auch ganze Beeren beigegeben werden. Aufgetaut auf Desserts, Eis und Müsli sehen sie wunderschön und appetitlich aus.

Johannisbeermilch-Smoothie

Für Smoothies kannst du Johannisbeerwürfel vorher einfrieren. Solche Präparate werden mit Milch, Joghurt vermischt und schon ist ein leckeres, gesundes Getränk fertig.

Würfel machen:

1. Zerkleinern Sie die Früchte mit einem Mixer.
2. Die pürierte Masse in einem Eisbehälter verteilen.
3. Wenn die Beerenwürfel fest sind, in eine Tüte oder Vorratsdose geben.

Zubereitung für Kompotte, Fruchtgetränke, Gelee

Für die Zubereitung von Kompott und Gelee im Winter werden Beerenmischungen zubereitet, deren Zusammensetzung im Ermessen der Gastgeberin liegt. Für solche Zwecke eignen sich zerkleinerte Beeren, die einige Zeit gelegen haben. Sie müssen in Plastiktüten verpackt werden.

Sie sollten für den einmaligen Gebrauch bemessen sein.

Für Fruchtgetränke empfiehlt es sich, den Saft von Beeren zuzubereiten, in Form von Würfeln einzufrieren und im Winter während des Kochvorgangs zu verwenden.

Johannisbeersaft

Saft kann bei der Zubereitung von Smoothies, Gelee, Gelee-Desserts hinzugefügt werden. Einfrieren nach dem Schema:

1. Führe die vorbereiteten Früchte durch den Entsafter.
2. Saft in Plastikbehälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Wirf den Saftfeldkuchen nicht weg. Daraus können Sie Kompott oder Beerenmasse kochen, Sie können sie für die Herstellung von Kompotten, Gelee einfrieren.

Einige Hausfrauen trocknen Johannisbeerkuchen und brühen ihn mit Tee auf.

Schwarze Johannisbeere ist sehr beliebt. Es stellt sich als angereichertes, duftendes, gesundes Getränk heraus, da in der Beerenschale eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen gespeichert ist.

Wie und wie viel kann gespeichert werden?

Kältespezialisten sagen: Die Temperatur von 18 o bis 23 o gilt als optimal für die Lagerung von Beerenzubereitungen. Gemüse, Obst und Beeren werden schneller eingefroren und bis zu 12 Monate gelagert. Bei einer Temperatur von 10 o und darüber beträgt die H altbarkeit unter solchen Bedingungen bis zu vier Monate.

Wie taue ich richtig auf?

Beerenrohlinge müssen schonend aufgetaut werden. Dazu den Behälter oder Beutel aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen und nach dem vollständigen Auftauen verwenden. Beim Auftauen in der Mikrowelle gehen die meisten Vitamine durch Temperaturänderungen verloren. Das Auftauen bei Zimmertemperatur geht schneller, aber die Beeren verlieren ihr attraktives Aussehen.

Bei der Zubereitung von Kompotten, Fruchtgetränken, Gelee werden Rohlinge sofort mit Wasser gefüllt. Beim Backen, Hüttenkäse-Auflauf, können Sie während des Kochens sofort gefrorene Früchte hinzufügen.

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