Zucchini-Marmelade mit Aprikosen für den Winter: ein Schritt-für-Schritt-Marmelade-Rezept

Zucchini ist ein so vielseitiges Lebensmittel, dass sie sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Gerichten passt. Kuchen, Kekse und Pfannkuchen werden daraus hergestellt, aber eine besonders interessante Option ist Zucchini- und Aprikosenmarmelade für den Winter. Die Fülle dieser Produkte in der Saison wird manchmal überrascht, die Hausfrauen wollen das Maximum an Früchten beh alten, und dann kommt die Konservierung zur Rettung. Die Farbe der Marmelade wird in einem angenehmen Karottenton erscheinen. Geruch und Geschmack werden von der Aprikose dominiert, und die Zucchini gibt Volumen.

Die Feinheiten der Marmelade aus Zucchini und Aprikosen für den Winter

Die Beachtung einiger Feinheiten hilft dabei, die Marmelade so ideal wie möglich zuzubereiten:

1. Aprikosen und Zucchini vor der Marmeladenzubereitung gründlich waschen, das sorgt für eine lange H altbarkeit.
2. Anstelle von Marmelade kann es leicht zu Marmelade werden, ändern Sie einfach einen Schritt beim Kochen. Entfernen Sie nasse Elemente von Produkten. In Zucchini wird es Fruchtfleisch mit Steinen sein, und es ist besser, die Aprikose durch getrocknete Aprikosen zu ersetzen.
3. In Gläser verschüttete Marmelade sollte mit neuen sterilen Deckeln aufgerollt werden, zerkratzte oder deformierte Produkte verderben nur das Produkt.
4. Du kannst die Masse der Zucchini und Aprikosen auf dem Feuer nicht übertreiben, es wird alle nützlichen Substanzen zerstören.
5. Wenn Sie vorhaben, Marmelade für längere Zeit zu lagern, rollen Sie die Gläser mit Vakuumdeckel nicht auf, da dies nach 1-2 Monaten zu einem Druckabfall oder Lufteintritt führt.

Erforderliche Zutaten für das Rezept

Sie müssen die folgenden Komponenten vorbereiten:

• Zucchini - 1 kg;
• Zucker - 1-1,5 kg;
• Aprikosen (kann durch getrocknete Aprikosen ersetzt werden, aber die Menge um das Zweifache reduzieren) - 500 g;
• Zitronensaft und -schale - von 2 Zitronen;
• Wasser - 700 ml.

Auswahl und Zubereitung von Zutaten

Nehmen Sie junge Zucchini, in diesem Fall ist es nicht notwendig, die Schale und Samen mit Fruchtfleisch zu entfernen. Es ist jedoch nicht verboten, alte Früchte zu wählen, sie eignen sich besonders gut für Marmelade und beeinträchtigen den Geschmack nicht sehr.

Um die Zucchini zuzubereiten, gut waschen, um Schmutz zu entfernen, ggf. die Schale mit einem Gemüseschäler oder Messer und die Kerne mit einem Esslöffel samt Fasern entfernen.

Wenn Aprikosen verwendet werden, sollten diese nicht überreif, aber auch nicht ganz hart sein. Ideal wäre eine mittlere Elastizität.Waschen Sie sie vor dem Kochen gründlich und entfernen Sie die Knochen, indem Sie sie halbieren. Wenn es nicht möglich ist, Früchte ohne Fehler auszuwählen, müssen sie mit einem Messer entfernt werden.

Falls anstelle von Aprikosen getrocknete Aprikosen hinzugefügt werden, sollten diese ohne Glanz und schlicht sein, da diese natürlich sind und keine Zusatz- und Farbstoffe enth alten.

Es ist wichtig, Zucchini und Aprikosen für die Marmelade auszuwählen, die nicht beschädigt oder verdorben sind.

Behältervorbereitung

Gläser zum Rollen von Zucchinimarmelade mit Aprikose sollten keine Mängel aufweisen, gleiches gilt für Deckel. Waschen Sie die Behälter gut und sterilisieren Sie sie mit einer geeigneten Methode.

Sie können dies in der Mikrowelle tun, indem Sie etwa einen Zentimeter Wasser auf den Boden jedes Behälters gießen und es für 3-5 Minuten bei einer Leistung von 800 Watt in die Mikrowelle geben. Oder verwenden Sie die Kalzinierung im Ofen, indem Sie nasse Gläser bei 160 Grad hineinschicken und es erh alten, wenn die Tropfen an ihren Wänden vollständig verschwinden.

H alte die Schraubkappen 15 Minuten lang in kochendes Wasser, bevor du die Dosen aufdrehst, und sterilisiere die Plastikkappen zusammen mit den Behältern.

Wie man Zucchini-Aprikosen-Marmelade macht

Kochschritte:

1. Vorbereitete Zucchini auf einer groben Reibe raspeln oder in zufällige Stücke schneiden und in einen Topf geben. Etwas Wasser hinzufügen und aufkochen, zu einem Püree pürieren.
2. Halbierte Aprikosen in einen separaten Behälter schicken. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu und kochen Sie. Werden getrocknete Aprikosen verwendet, müssen diese über Nacht in 500 ml Wasser eingeweicht werden.
3. Die beiden vorbereiteten Massen mischen, Zucker, Schale und Saft von zwei Zitronen dazugeben.
4. Stellen Sie den Behälter mit zukünftiger Marmelade auf ein starkes Feuer und reduzieren Sie ihn nach dem Kochen auf mittel, lassen Sie ihn 35 Minuten lang stehen und rühren Sie ihn häufig um, bis er eingedickt ist.
5. Gießen Sie das fertige Produkt in heiße Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.
6. Jeden Marmeladenbehälter auf den Kopf stellen, mit warmer Kleidung abdecken und 24 Stunden stehen lassen.

Lagerbedingungen

Gekühlte Marmeladengläser mit dem Rest der Konservierung auf einem gemeinsamen Regal lagern. In der Regel wird dafür ein dunkler und kühler Raum genutzt. Unter solchen Bedingungen ist die Marmelade 1 bis 3 Jahre h altbar.

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