Adjika Kaukasier für den Winter: 10 beste Schritt-für-Schritt-Kochrezepte

Einige Hausfrauen bereiten schmackhafte Gewürze zu, um Mahlzeiten duftender und köstlicher zu machen. Das gebräuchlichste Gewürz ist kaukasisches Adjika, das für den Winter geerntet wird. Bevor Sie dieses Gericht zubereiten, sollten Sie sich mit beliebten Rezepten vertraut machen.

Was sollte in der kaukasischen Adjika enth alten sein

Um einen köstlichen herzhaften Snack zuzubereiten, müssen Sie sich mit der Liste der Zutaten vertraut machen, aus denen er zubereitet wird:

Bitterer Pfeffer. Am häufigsten wird es zu Fisch- und Fleischgerichten hinzugefügt. Außerdem gilt Paprika als Hauptbestandteil der kaukasischen Adjika.
Tomaten. Saftige und fleischige Tomatensorten werden zur Zubereitung von Snacks verwendet.
Knoblauch. Dies ist eine übliche Gemüseernte, die vielen Gerichten hinzugefügt wird. Knoblauch verleiht Adjika ein angenehmes Aroma und verbessert seinen Geschmack.
Koriander. Dieses Gewürz wird zu ersten Gängen, Mehlprodukten, Gemüsesalaten und Milchgerichten hinzugefügt.

Welche Beilagen ergeben ein Tandem

Leute, die Adjika kochen möchten, interessieren sich dafür, mit welchen Beilagen es serviert wird. Eine solche Sauce gilt als universell, da sie für Gemüsebeilagen, Fleischgerichte, Nudeln, Kartoffeln und vieles mehr geeignet ist. Daher kann gekochte Adjika zu fast jedem Gericht gegessen werden

Vorbereitung der notwendigen Zutaten

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie die Hauptzutaten vor:

Tomaten. Bereiten Sie zuerst die Tomaten vor. Sie werden von Schmutz vorgewaschen, eingeweicht und geschält. Bei Bedarf werden die Tomaten in Stücke geschnitten.
Pfeffer. Pfefferkörner werden in Wasser gewaschen, danach wird der Stiel abgeschnitten. Bei Bedarf werden die Früchte von Kernen gereinigt, können aber belassen werden, um die Vorspeise würziger zu machen.
Knoblauch. Knoblauch wird geschält und in Scheiben geschnitten, wenn der Kopf zu groß ist.

Küchenutensilien

Zur Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Küchenutensilien:

Messer. Sie werden zum Schneiden und Hacken von Gemüse, Obst und anderen Lebensmitteln verwendet.
Pfanne. In Töpfen werden Speisen darin gekocht.
Knoblauchpresse. Wird zum Hacken von Knoblauchköpfen verwendet.
Schneidebrett. Es wird zum Schneiden von Lebensmitteln verwendet.

Einige Tipps zum Kochen von Adjika zu Hause

Es gibt mehrere Empfehlungen, die Ihnen helfen, die kaukasische Adjika richtig vorzubereiten:

Küchenutensilien vor dem Kochen vorbereiten;
Salz für Snacks ist Stein und grob ausgewählt;
Gemüse wird vor dem Kochen gründlich gewaschen, damit es nicht verunreinigt wird.

Rezepte und Kochfunktionen

Du musst die besten Rezepte kennen, um einen Rohling zuzubereiten, der bei der Zubereitung des Gerichts hilft.

Klassisch

Um ein klassisches Vorspeisenrezept zuzubereiten, benötigen Sie:

Kilogramm Peperoni;
Tomaten nach Geschmack;
zwei Esslöffel Koriander;
85 Gramm Salz;
Löffel Thymian.

Paprikaschoten werden geschält und in einem Mörser gerieben oder in einem Mixer zerkleinert. Es wird dann mit Tomatensaft und Weinessig gemischt. Danach wird die Mischung mit Kräutern und Thymian vermischt.

Kaukasische heiße Adjika

Würziger Snack aus folgenden Produkten:

Knoblauch;
Paprika;
koriander;
Imeretischer Safran;
salz;
Essig.

Zunächst wird der Pfeffer fein gehackt und dann mit anderen Zutaten vermischt.

In diesem Fall ist darauf zu achten, dass die Pfeffermenge drei Prozent der Gesamtmischung nicht überschreitet.

Mit Tomaten für den Winter

Ajika für den Winter wird oft mit Tomatenfrüchten zubereitet:

drei Kilogramm Tomaten;
eineinhalb Kilogramm Pfeffer;
drei Knoblauchzehen;
100 Milliliter Essig;
Salz nach Geschmack.

Tomaten, Paprika und Knoblauch werden geschnitten und dann durch einen Fleischwolf gegeben. Die resultierende Mischung wird mit Essig und Salz verrührt.

Grüne kaukasische Adjika für den Winter

Grüne Adjika wird aus folgenden Produkten hergestellt:

drei Bund Koriander;
650 Gramm grüner Pfeffer;
3-4 Knoblauchzehen;
zwei Äpfel;
Essig;
Zucker und Salz nach Geschmack.

Komponenten werden gewaschen, zerkleinert und durch einen Mischer geleitet.

Die fertige Masse wird mit Zucker, Salz und Essig vermischt und in den Kühlschrank gestellt.

Mit Walnüssen

Um Snacks nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

zwei Knoblauchzehen;
350 Gramm Paprika;
300 Gramm Nüsse;
Salz nach Geschmack;
koriander;
koriander;
suneli.

Bulgarischer Pfeffer mit Knoblauch und Koriander wird in einem Fleischwolf zerkleinert. Dann wird alles mit Salz und anderen Zutaten vermischt. Die Zusammensetzung wird gemischt, in Gläser gegossen und in den Kühlschrank gestellt.

Kaukasische rote Adjika

Rote Adjika wird aus folgenden Produkten zubereitet:

ein Kilo Paprika;
4-5 Knoblauchzehen;
80 Gramm Salz;
ein Bund Koriander.

Die Zutaten werden gewaschen, gereinigt und in einem Fleischwolf gemahlen. Dann wird die Mischung gesalzen, gerührt und in Gläser verteilt.

Mit Paprika

Zur Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Produkte:

Kilogramm Paprika;
350 Gramm Paprika;
100 Gramm Knoblauch;
Essig und Salz nach Geschmack.

Gemüse muss durch einen Fleischwolf gedreht werden, um eine breiartige Mischung zu erh alten. Dann werden Essig und Salz hinzugefügt, danach wird alles gerührt und in Gläser gefüllt.

Mit Chili und kaukasischen Gewürzen

Für einen Snack werden Pfefferkörner in Scheiben geschnitten, mit kaukasischen Gewürzen vermischt und in einen Fleischwolf gegeben. Nach dem Mahlen wird die Mischung in eine Schüssel überführt, gesalzen und mit Weinessig gegossen. Um Geschmack hinzuzufügen, wird Koriander mit Knoblauch hinzugefügt.

Mit Auberginen

Um Auberginen in Adjika zuzubereiten, benötigen Sie:

450 Gramm Pfeffer;
Kilogramm Tomaten;
3-4 Kilo Auberginen;
Zucker und Salz nach Geschmack;
Gemüse mit Gewürzen;
Essig.

Auberginen werden in Kreise geschnitten und gesalzen. Dann werden die Tomaten mit Paprika und Knoblauch in einen Mixer gegeben. Die Gemüsemischung wird in einen Topf gegossen und eine halbe Stunde gekocht. Dann werden Auberginen in den Behälter gegeben und zwanzig Minuten gekocht. Nach dem Kochen wird das Gericht in Gläser gerollt.

Mit Tomaten

Tomaten mit Pfeffer werden vom Schmutz gewaschen und in einem Fleischwolf gemahlen. Dann wird der Mischung gehackter Knoblauch hinzugefügt, wonach die Gemüsemasse gekocht wird. Gekochte Adjika wird in Gläser gegossen, mit Deckeln aufgerollt und in den Kühlschrank gestellt.

Speicherbedingungen

Adjika sollte kühl geh alten werden, da es bei hohen Temperaturen schnell verdirbt. Im Keller oder Kühlschrank wird der Snack 2-3 Jahre nicht schlecht.

Schlussfolgerung

Leute, die scharfe Snacks mögen, kochen oft Adjika. Bevor Sie den Rohling zubereiten, müssen Sie sich mit den Rezepten zur Herstellung von würzigem Adjika vertraut machen.