Traubenmarmelade für den Winter: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern und Videos

Diese Beere ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Es enthält die Vitamine C, P, Mineralien und organische Säuren. Marmelade aus Trauben ist eine beliebte Delikatesse vieler Naschkatzen. Es braucht nur wenig Arbeit und im Winter können Sie Ihre Familie und Freunde mit einem außergewöhnlich leckeren Dessert überraschen.

Merkmale beim Kochen von Konfitüre

Jede Hausfrau kennt viele Geheimnisse, wie man eine so süße, leckere, schöne, perfekte Konsistenz herstellt. Aber es gibt ein paar Tipps, die Anfängern sicherlich nützlich sein werden.

Um den Leckerbissen im Winter glücklich zu machen, müssen Sie sich an folgende Empfehlungen h alten:

1. Nur vollreife Beeren verwenden.
2. Marmelade wird entweder aus einer Rebsorte gebraut, oder es werden 2-3 Sorten kombiniert.
3. Früchte können püriert werden. Beim Kochen erh alten sie schnell die erforderliche Konsistenz. Dann sollten sie mehrere Stunden mit Zucker bedeckt werden (sie sollten den Saft ziehen lassen). Anders: Jeder wird in zwei Portionen geteilt. Einer wird zerkleinert, mit Zucker bedeckt und 10 Minuten lang gekocht, und der zweite wird der bereits gekochten Masse als Ganzes hinzugefügt und bis sie weich ist gekocht.
4. Tropfe etwas Marmelade auf einen k alten Teller. Wenn der Tropfen nicht über die Oberfläche fließt, ist er fertig.

Zubereitung der Trauben

Vor dem Kochen müssen die Beeren richtig verarbeitet werden. Es ist überhaupt nicht schwierig. Unter fließendem Wasser waschen. Entfernen Sie alle weichen, platzenden, verdorbenen Früchte, bei denen der Gärprozess bereits begonnen hat. Als nächstes das Fruchtfleisch mit den Händen von der Haut trennen und in zwei Pfannen geben.

Hinweis! Wenn die Früchte reif sind, können sie schnell getrennt werden. Du musst mit unreifen Beeren basteln.

Wie macht man Traubenmarmelade?

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Delikatesse zuzubereiten. Und jedes ist auf seine eigene Weise köstlich und duftend.

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für den Winter

Das Geheimnis dieses Desserts ist Zitronensäure oder frische Zitrone als natürliches Konservierungsmittel. Für einen würzigeren Geschmack können Sie 2 Esslöffel Zimt hinzufügen.

Erforderliche Zutaten:

• 1 kg Trauben - 2 Tassen Kristallzucker;
• 1 Esslöffel Zitronensäure.

Kochvorgang:

1. Beeren waschen und mit einem Stabmixer pürieren.
2. Die entstandene Masse durch ein großes Sieb geben, um die Knochen zu entfernen.
3. Ein homogenes Püree unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.
4. Nach dem Kochen Zucker, Zitronensäure, Zimt in die Pfanne geben. Die Marmelade etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Wenn du eine sehr dicke Konsistenz haben möchtest, füge Gelatine hinzu. Eine Packung wird in heißem Wasser gerührt, bis die Klümpchen verschwinden.
6. Die gekochte Masse wird vom Herd genommen und, falls gewünscht, noch einmal durch ein Sieb (jetzt fein) gerieben. Wasser mit Gelatine gießen, mischen.
7. Das fertige Produkt wird in sterilisierte Behälter gefüllt und mit Eisendeckeln verschlossen.

Aus Isabella-Trauben

Für 1,5 kg Beeren - 1 kg Zucker. Wenn die Früchte sauer sind, geht das süße Produkt mehr.

Kochvorgang:

1. Vorbereitetes Traubenmark wird zum Kochen gebracht.
2. Nach 10 Minuten wird die Masse homogen.
3. Die abgekühlte Mischung wird durch ein großes Sieb gemahlen.
4. Das Fruchtfleisch wird mit der Schale vermischt und erneut auf den Herd gestellt, bis die Schalen vollständig weich sind.
5. Jetzt kannst du Zucker einschenken.
6. Danach wird die Marmelade noch 15-20 Minuten gekocht bis sie fertig ist. Umrühren nicht vergessen.

Aus Kishmisch-Trauben

Erforderliche Komponenten:

• 1,5 kg Sultaninen;
• Glas Wasser;
• 300 g Zucker.

Kochvorgang:

1. Sirup machen.
2. Beeren setzen.
3. Simmer bis weich.

Aus weißen Trauben

Erforderlich:

• kg Beeren;
• 1,5 EL Wasser;
• 700 Gramm Zucker;
• 1 TL Vanille.

Kochvorgang: Sirup machen, Früchte hineingeben und fertig kochen.

Steinlos

Zutaten:

• 1 kg Beeren;
• 1 EL Wasser;
• 1 kg Zucker.

Kochvorgang: Beeren pürieren, in Wasser kochen, durch ein Sieb mahlen, ein süßes Produkt hinzufügen und weich kochen.

Mit Knochen

Zutaten:

• 1 kg Beeren;
• 1 EL Zucker;
• 1 EL Wasser.

Kochvorgang: Trauben vorbereiten, in vorgefertigten Sirup gießen, etwa zehn Minuten kochen.

Marmelade im Schongarer

Erforderliche Zutaten:

• weiße Trauben (800g) gemischt mit schwarzen (200g);
• 300g Zucker;
• Zitronensäure.

Kochvorgang:

1. Weiße Beeren verarbeiten mit kochendem Wasser und k altem Wasser. Entfernen Sie von den dunklen alle Knochen. In den Slow Cooker gießen.
2. Zucker mit Zitronensäure hinzufügen.
3. Modus - "Kochen", Dauer - 2 Stunden.

Hinweis! Fertige Marmelade sollte in sterilisierte Gläser gegossen und mit Metalldeckeln aufgerollt werden. So bleibt der Leckerbissen lange erh alten.

Mit Zitronensäure

Zutaten:

• kg Beeren;
• 0,5 TL Zitronensäure;
• einhundert Gramm Wasser;
• 0,5 kg Zucker.

Kochen Sie ähnlich wie bei früheren Rezepten.

Mit Minze

Zutaten:

• 0,5 kg süße Trauben;
• 100g Wasser;
• ein paar frische Minzblätter.

Kochvorgang: Alles in einen Topf geben, bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Einige Minuten vor Ende der Garzeit Minze hinzugeben. Eine solche Marmelade kann sowohl mit Samen als auch mit Mahlgut hergestellt werden, um eine homogene Masse zu erh alten.

Mit Zimt

Zutaten:

• 1 kg Trauben;
• 500g Zucker;
• Zimtstange.

Kochvorgang: Die Beeren müssen gehackt und durch ein Sieb gerieben werden. Garen bis fertig. Entfernen Sie den Stick vor dem Ende des Vorgangs.

Mit Apfel

Erforderliche Zutaten:

• Trauben + saure Äpfel (pro Kilogramm);
• Kristallzucker (400-600 g nach Geschmack);
• Wasser (120 ml).

Kochvorgang:

1. Trauben für Marmelade vorbereiten.
2. Schälen Sie die Haut von den gewaschenen Äpfeln und entfernen Sie alle Kerne zusammen mit den Trennwänden.
3. In Stücke schneiden.
4. Obst in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und mit einem Deckel abdecken.
5. Wenn alle Zutaten aufkochen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten unter dem Deckel garen. Diese Zeit reicht aus, damit die Äpfel weich werden und ihre Farbe ändern. Aber die Trauben bleiben hart.
6. Zucker abgießen und weitere 20-25 Minuten ohne Deckel garen.
7. Denken Sie daran, die Marmelade alle 10 Minuten umzurühren.
8. Fertige Marmelade wird in sterilisierte Behälter gefüllt.

Lagerung fertiger Leckereien

Bewahre diese Marmelade an einem dunklen, k alten Ort hermetisch verschlossen auf. Sonst wandert er umher.

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