Welche Art von Salz zum Einlegen von Gurken für den Winter: einfach oder jodiert, Produktauswahl

Im Handel und in der Natur gibt es verschiedene Arten von Salz. Dieses Produkt nimmt seinen notwendigen Platz in der menschlichen Ernährung ein, aber nicht alle dieser Arten sind gleichwertig. Es ist wichtig, richtig zu bestimmen, welches Salz besser zum Einlegen von Gurken für den Winter geeignet ist. Wenn Sie bei der Auswahl einen Fehler machen, können Sie schließlich kein Qualitätsprodukt erh alten.

Was beeinflusst die Wahl des Konservierungssalzes?

Wählen Sie beim Kauf zwischen Jod, Stein und Marine. Die Wahl der richtigen Option zum Einlegen von Gurken hängt nicht nur von der Qualität des Produkts ab, sondern auch von der Zusammensetzung.

Es wird allgemein angenommen, dass Jodsalz zwar gut für die Gesundheit ist, aber nicht zum Einlegen von Gemüse geeignet ist.

Meer und normales Kochen werden oft zur Herstellung von Gurken verwendet, aber ersteres enthält eine viel nützlichere Zusammensetzung.

Produktoptionen

Salz wird nach Gewinnungs- und Verarbeitungsverfahren unterteilt:

1. Kann unter Tage mit Maschinen oder durch Waschen mit einer speziellen Lösung abgebaut werden.
2. Vorkommen dieses Produkts liegen am Boden von Stauseen.
3. Salz kann durchaus aus Meerwasser gewonnen werden.

Nach Erh alt erfolgt die Reinigung und Anreicherung mit nützlichen Stoffen.

Ein weiteres wichtiges Merkmal ist die Korngröße, die Salz charakterisiert als:

• crushed;
• groß;
• feinkristallin;
• pudrig.

Stein

Wenn Sie beim Salzen Steinsalz verwenden, dann schmeckt die gekochte Gurke klassisch herb. Der Preis dieser Sorte ist niedriger als in anderen Fällen.

Bei einem solchen Einlegen beh alten die Gurken ihre Härte und Knusprigkeit. In diesem Fall sind Dosenexplosionen während der Lagerung ausgeschlossen.

Speisesalz wird auf Basis von Steinsalz hergestellt. Letzteres wird unter Tage mit Spezialmaschinen abgebaut.

Selbstbepflanzung liegt in Form von Sedimenten am Boden von Stauseen vor, die eine graue Farbe haben und durch eine große Menge an Verunreinigungen gekennzeichnet sind.

Es gibt auch ein Verdampfer-Vakuum, das in großen Tiefen abgebaut wird, eine spezielle Lösung pumpt und das Salz auswäscht. Aus der entstehenden Flüssigkeit wird dann mit speziellen Methoden Salz verdampft.

Jodiert

Dieser Look erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Es ist bekannt, dass eine Person ständig eine bestimmte Menge Jod zu sich nehmen muss. Andererseits leiden Anwohner in manchen Gegenden unter Jodmangel. Manchmal verbrauchen sie nicht mehr als 20% der erforderlichen Norm. Infolgedessen verschlechtert sich die Arbeit des Gehirns, die Schilddrüse leidet. Daher hat die Verwendung dieser Sorte gesundheitliche Vorteile.

Allerdings weiß eine erfahrene Hausfrau, dass dieses Salz nicht zum Salzen verwendet werden kann. Dies wirkt sich auf die Qualität und H altbarkeit von Gurken aus. Solches Salz verändert den Geschmack des Produkts. Darin treten ein charakteristischer Jodgeschmack und eine ihm innewohnende leichte Bitterkeit auf. Allmählich werden die Früchte weicher.

Es wird eine Vielzahl von Jodsalzen angeboten, die laut Hersteller diese Mängel nicht aufweisen und mit Natriumjodat verarbeitet wurden.Es wird angenommen, dass sich Natriumiodanat während der Wärmebehandlung sowie für lange Zeit während der Lagerung nicht zersetzt.

Marine

Mit Hilfe von Meersalz kannst du marinieren und salzen. Es kostet jedoch normalerweise mehr als Stein oder Jod. Seine Verwendung verhindert die Bildung von Ödemen bei denen, die viele Gurken gegessen haben. Die Zusammensetzung von Meersalz enthält Dutzende nützlicher Substanzen, aus denen die Zusammensetzung besteht. Es wird angenommen, dass die Verwendung von grobem Mahlen zum Einlegen von Gurken besser geeignet ist.

Welches Salz sollte ich verwenden, um Gurken h altbar zu machen?

Jede der Arten mit ihren eigenen Merkmalen. Um das Problem in Eigenregie zu lösen, sollten Sie mehrere Gläser Gurken herstellen, in denen unterschiedliche Beizmöglichkeiten verwendet wurden.

Dann müssen Sie die Ergebnisse vergleichen und dasjenige auswählen, das am besten zu Ihnen passt.

Kann ich Gurken mit feinem extra Salz überziehen?

Wenn Sie Gurken rollen, verwenden Sie besser ein grobkörniges Produkt. Wenn sie zu klein ist, erfolgt die Auflösung schnell und die Fermentationszeit wird verkürzt. Wenn Sie große Kristalle verwenden, ist die Auflösung langsam und während dieser Zeit bewältigen die Bakterien den Salzprozess und die Gastgeberin erhält köstliche und knusprige Gurken.

Kann ich jodierte Tomaten salzen?

Dieses Produkt wird aus den gleichen Gründen nicht für Tomaten empfohlen, aus denen es nicht zum Einlegen von Gurken geeignet ist.

Viele Hausfrauen glauben, dass Jod mit dem Produkt reagiert. was nicht nur zu geschmacklosem Salzen, sondern auch zum Explodieren eines Tomatenglases während der Lagerung führen kann.

Schlussfolgerung

Die Wahl des richtigen Salzes erfolgt erst nach dem Studium der Meinungen aller Art. Es ist also durchaus möglich, die beste Option zu wählen. Es gibt jedoch auch einen anderen Weg - mehrere Gurkengläser mit verschiedenen Salzsorten zu verschließen und sich eine eigene Meinung zu bilden.

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