Welche Früchte für den Winter eingefroren werden können: Regeln für die Aufbewahrung zu Hause

Für eine Frau ist der Sommer nicht nur Urlaub, sondern auch eine Zeit, um Leerstellen zu schaffen. Und das nicht nur in Form von Kochen und Gurken. Aus den süßen Gaben der Natur lassen sich auch k alte Desserts kreieren. Denn wenn Sie wissen, welche Früchte und Beeren für den Winter eingefroren werden können, ist es wirklich möglich, einen Vorrat an nützlichen Produkten anzulegen. Während der k alten Jahreszeit wird es möglich, eine Vielzahl von Desserts, Beerenkuchen und köstlichen Kuchen zu genießen. Und gefrorene Früchte verlieren keine nützlichen Substanzen.

Sind Vitamine in Tiefkühlkost enth alten?

Auf die Frage einer einfachen Person - Bleiben Vitamine nach dem Einfrieren zu Hause in Lebensmitteln, antworten Ernährungswissenschaftler: "Ja, und in großen Mengen."Durch die Beibeh altung einer niedrigen Temperatur verlangsamen sich alle Prozesse, wodurch Sie nützliche Bestandteile in Früchten und Beeren einsparen können.

Vergessen Sie jedoch nicht die Einh altung elementarer Regeln:

1. Du brauchst nur frisches Obst zu dir zu nehmen. Beeren und Früchte aus der letztjährigen Ernte werden nicht funktionieren, da sie vor dem Einfrieren bereits eine große Menge an Vitaminen verloren haben.
2. In den Behältern, in denen die Werkstücke gelagert werden, wird keine Luft gelassen. Es oxidiert Lebensmittel. Es ist notwendig, eine Heimverarbeitung durchzuführen und ein Vakuum zu simulieren.
3. Aber wir dürfen nicht vergessen, dass gefrorene Beeren und Früchte an Volumen zunehmen. Dabei werden die Deckel abgehoben, die Verpackungen beschädigt. Wenn die Gastgeberin den Behälter herausnimmt, fällt sein Inh alt auf den Boden.
4. Es muss sichergestellt werden, dass das Temperaturregime im Gefrierschrank gleich bleibt. Bei Temperaturschwankungen tauen die Produkte entweder auf und stürzen dann wieder in die Kälte. Dies führt zum Verderben von Beeren und Früchten, zum Verlust nützlicher Eigenschaften und zum Verlust des früheren Geschmacks.

Alle Lebensmittel haben ein bestimmtes Verfallsdatum. Vitamine und Nährstoffe werden in Früchten bei -17 °C für 9-12 Monate gespeichert.

Wenn die Temperatur auf -10 °C steigt, wird die Periode halbiert.

Welche Früchte und Beeren können im Gefrierschrank eingefroren werden?

Sie können alle Früchte, viele Garten- und Waldbeeren einfrieren. Bewahren Sie Blaubeeren nicht im Gefrierschrank auf, da sie wässrig sind und eine dünne Haut haben. Nach dem Auftauen erscheint eine breiartige Masse in der Schüssel. Sie frieren den Knochen nicht ein, da praktisch kein Saft darin ist, nur Knochen. Melonen sollten auch nicht eingefroren werden. Das Fruchtfleisch verwandelt sich in Eis, das beim Auftauen zu farbigem Wasser wird.

Welchen Behälter benötigen Sie?

Damit die Früchte lange h altbar sind, müssen Sie die richtige Verpackung wählen. Passend:

• Behälter, Plastikschalen, die dicht schließen;
• Weißblechprodukte;
• Eisformen;
• Papierschachteln;
• geschnittene Plastikflaschen;
• Plastiktüten;
• Lebensmittel Pergament, Film und Folie.

Kluge Hausfrauen verwenden zum Einfrieren keine gewöhnlichen PVC-Tüten, sondern spezielle. Schließlich sind sie langlebig und haben Befestigungselemente. Sie sind wiederverwendbar und es ist bequem, eine kleine Menge Tiefkühlkost aus ihnen herauszunehmen.

Non-Food- und Müllbeutel, Stoffbeutel, Geschenkpapier eignen sich nicht zur Aufbewahrung von Lebensmitteln im Gefrierschrank.

Brauche ich ein Hard Freeze?

Eingefroren bei unterschiedlichen Temperaturen.

1. 0 °С… -8 °С. Die Früchte kühlen ab. Der Anteil an eingelagerten Vitaminen ist hoch, die H altbarkeit jedoch auf drei Monate reduziert.
2. -10 °С… -18 °С. Ideal für weiche Beeren. Schließlich bleibt das Fruchtfleisch unbeschadet erh alten.
3. -18 °С… 23 °С. Der beste Weg für superschnelles Einfrieren und langfristige Aufbewahrung. Die saftigen Früchte können sich jedoch nach Hitzeeinwirkung verformen.

Diese Modi werden durch die Fähigkeiten des Gefrierschranks bestimmt. Es wird empfohlen, vor Arbeitsbeginn die Anleitung des Kühlschranks zu studieren und den Gefrierbereich einzustellen. Vergessen Sie nicht, dass die Türen alter Haush altsgeräte nicht immer dicht schließen. Daher ist die Temperatur in ihnen höher als angegeben. Und bei hochmodernen Modellen sind unterschiedliche Gefrierbereiche auf verschiedenen Einlegeböden des Gefrierschranks konfiguriert.

Wie kann man Obst und Beeren für den Winter zu Hause einfrieren?

Für das Einfrieren von Halbfabrikaten zu Hause gibt es bestimmte Regeln:

1. Zuerst den Gefrierschrank vorbereiten.Der Kühlschrank wird ausgesch altet, alle Produkte werden herausgenommen. Alle Oberflächen werden mit Seifenwasser gewaschen und mit einem weichen, sauberen Tuch abgewischt. Das Haush altsgerät wird mehrere Stunden zum Austrocknen offen stehen gelassen. Der Gefrierschrank ist mit Plastikfolie abgedeckt. Der Kühlschrank ist angeschlossen. Erst wenn die Luft abgekühlt ist, können die Produkte gelagert werden.
2. Intakte, nicht überreife Früchte werden selektiert, ohne Spuren von Fäulnis und Insektenfraß. Wenn Sie unreife Proben nehmen, lässt der Geschmack nach dem Auftauen zu wünschen übrig. Und wenn sie überreif sind, werden sie sehr weich und verwandeln sich in eine püreeartige Masse.
3. Beeren, Früchte werden zuerst gründlich gewaschen. Anschließend auf einem sauberen Handtuch trocknen. Oder wirf es in ein Sieb.
4. Bei Bedarf werden die Früchte entsteint, geschält und in Stücke geschnitten.
5. Nach all den Manipulationen werden die Produkte in den Kühlschrank gestellt.
6. Am besten lagert man portionsweise, damit aufgetaute Lebensmittel sofort bestimmungsgemäß verwendet werden können.
7. An jeden Behälter sollte ein Zettel gebunden werden, auf dem das Datum der Einlagerung in den Kühlschrank und das ungefähre Verfallsdatum angegeben sind.
8. Riechende Lebensmittel, Fleisch, Fisch werden nicht neben Obst gelegt. Eine „schlechte“ Nachbarschaft wirkt sich nachteilig auf Geruch und Geschmack des süßen Knüppels aus.

Es gibt einen Trick, um im Gefrierschrank Platz zu sparen. Zuerst werden die Beeren in einer Schicht in einem flachen Behälter eingefroren. Dann werden sie in einen größeren Beutel überführt. Wird dieser Vorgang nicht durchgeführt, kleben die Früchte auch zusammen.

Das Wichtigste ist, die H altbarkeit zu respektieren, damit abgelaufene Produkte keine Lebensmittelvergiftung verursachen. Diese Regel ist besonders wichtig für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und Kleinkinder.

Erdbeere

Zunächst werden die Stiele von den Erdbeeren entfernt. Damit die Beeren ihren Geschmack nicht verlieren, werden sie in Kristallzucker eingefroren.Frische Beeren werden in flachen Behältern in einer einzigen Schicht ausgelegt und mit Zucker bedeckt. Nach dem Auftreten von Saft wird der Behälter entfernt. Erdbeeren können püriert und in Eiswürfelbehälter gefüllt werden.

Pflaumen

Pflaumen werden in beliebigen Behältern gelagert. Früchte sind gut, weil sie vor dem Gebrauch nicht aufgetaut werden. Sofort in Kompott oder als Füllung in hausgemachten Kuchen. Ganze Beeren mit Samen oder Hälften ohne Nukleolen werden in den Gefrierschrank gelegt.

Äpfel

Äpfel können in Scheiben geschnitten, püriert oder in Zuckersirup eingefroren werden. In jedem Fall wird zuerst der Kern entfernt. Zuerst werden Apfelscheiben für eine halbe Stunde in Wasser gelegt, in dem Zitronensäure gelöst ist. Dann in ein Sieb geben und trocken in Plastiktüten geben.

Apfelpüree wird in einen kleinen Behälter gegeben. Um ein süßes Dessert zu erh alten, werden die Früchte zerkleinert, mit Sirup übergossen und einen Tag an einem k alten Ort aufbewahrt. Dann werden die Früchte in einem Sieb ausgelegt. Nachdem die Flüssigkeit abgelaufen ist, werden sie in geeigneten Behältern in den Gefrierschrank gestellt.

Trauben

Trauben werden mit Bürsten oder separaten Beeren eingefroren. Im ersten Fall sind die Pakete gut. In der zweiten - Tabletts mit Deckel.

Erdbeere

Kleine Erdbeeren werden in Eisstücken gelagert. Außerdem werden die Schwänze in diesem Fall nicht entfernt. 1-2 Beeren werden in den Zellen des Eisbehälters verteilt, mit abgefülltem Wasser übergossen und in den Gefrierschrank gestellt. Dieser Rohling wird zum Zubereiten von Cocktails verwendet.

Früchte können püriert oder in Zuckersirup aufbewahrt werden. Die Zubereitung der Delikatesse ist die gleiche wie bei Erdbeeren.

Himbeeren

Himbeeren werden zuerst in Salzwasser eingeweicht, damit die Insekten in der Frucht hervorkommen. Anschließend werden die Beeren getrocknet und in kleinen Portionen in Schalen gelegt. Oder du machst Himbeerpüree und frierst es ein.

Blackberry

Blackberry behält sein Aussehen lange, wenn es in einem flachen Behälter in einer Schicht ausgelegt wird.

Johannisbeere

Johannisbeeren werden in Behältern ausgelegt, mit weißem Zucker bedeckt und zur Lagerung weggeräumt. Oder friere Beeren einfach ein.

Cranberries

Cranberry ist gut, weil sie eine sehr dichte Schale hat, nicht krümelt und beim Einfrieren nicht zusammenklebt. Daher werden die Früchte in beliebigen Behältern ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt.

Heidelbeeren

Heidelbeeren am besten mit Hotelbeeren oder püriert einfrieren.

Stachelbeeren

Zunächst werden die Stiele und "Schwänze" von den Stachelbeeren entfernt. Erst nach dieser langwierigen Prozedur bleiben ganze Früchte für den Winter übrig.

Kirsche und Süßkirsche

Kirschen und Süßkirschen werden mit Gruben für die Herstellung von Kompott eingefroren. Und für Gelee, Gelee oder als Füllung für Torten - ohne sie. Als Behälter werden Plastikkisten verwendet.

Auch Kirschen und Kirschen können im eigenen Saft gelagert werden. Knochen werden von den Beeren entfernt. Die reifsten und weichsten Exemplare werden mit einem Mixer zerkleinert und mit Kristallzucker vermischt. Kräftige Früchte werden in einer Schicht in hohe Schalen gelegt, mit Zuckermasse übergossen und ins Gefrierfach gestellt.

Wie lange hält sich Tiefkühlkost im Gefrierschrank?

Die H altbarkeit von Früchten und Beeren ist unterschiedlich.

Wie viele Monate können gespeichert werden Aprikosen 6 Pfirsiche 4 5 Kirsche, Pflaume8 Schneeball, Heidelbeere, Stachelbeere, Erdbeere7 Brombeere, Himbeere

Produktname.
	Sanddorn, Himbeere, rote und schwarze Johannisbeere
	5

Zögern Sie die Lagerung von Früchten nicht, da sie nach und nach Vitamine und Nährstoffe verlieren.

Auftauregeln

Es ist sehr wichtig, Früchte und Beeren richtig aufzutauen. Zuerst müssen Sie entscheiden, für welchen Zweck das Werkstück verwendet werden soll.

Wenn zum direkten Verzehr ohne Wärmebehandlung (dh in einen Salat gegeben, mit Sauerrahm oder Kefir gemischt), dann wird die einfachste Methode verwendet. Die erforderliche Anzahl an Früchten wird abends aus dem Gefrierschrank in eine Schüssel umgefüllt, die auf eines der Regale des Kühlschranks gestellt wird. Morgens im Behälter sieht man die Früchte in einer Flüssigkeit bestehend aus Saft und geschmolzenem Wasser. Erstere werden sofort gegessen. Und du musst sie nicht waschen. Und der zweite wird ausgegossen.

Diese Methode gilt als die beste, da das Fruchtfleisch von Beeren und Früchten nicht beschädigt wird. Wenn der Auftauvorgang bei Raumtemperatur durchgeführt wird, verschlechtert sich das Aussehen der Früchte merklich.

Wenn aus den Früchten ein Dessert zubereitet werden soll, gibt es zwei Möglichkeiten zum Auftauen. Zur Herstellung eines Fruchtgetränks, Tees, Likörs oder als Füllung für hausgemachte Mehlspeisen oder Knödel werden die Früchte nicht aufgetaut, sondern aus der Tiefkühltruhe in einen Topf oder Wasserkocher geschickt. Für Mousses, Aufläufe und Gelee wird das Werkstück im Kühlschrank aufgetaut.

Vergessen Sie nicht, dass wässrig aufgetaute Früchte die Teigkonsistenz verändern können. Daher muss dieser Punkt beim Backen von Torten oder Kuchen berücksichtigt werden.

Riesige Gefrierschränke ermöglichen es Ihnen, eine große Menge Obst und Beeren für den Winter vorzubereiten. Im Winter sind sie nützlich, um verschiedene Köstlichkeiten zuzubereiten. Seien Sie im Sommer nicht faul, Sie müssen so viele Früchte wie möglich in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie sich an die Aufbewahrungsregeln h alten, bleiben Aussehen und Geschmack an erster Stelle.

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