Johannisbeermarmelade in der Pfanne für den Winter: ein Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Der Herbst nähert sich, es ist Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Von den Süßigkeiten ist Marmelade aus Beeren und Früchten am beliebtesten. Aber wenn Sie Ihre üblichen Wendungen abwechslungsreicher gest alten möchten, können Sie Johannisbeermarmelade in einer Pfanne zubereiten.

Eigenschaften der Zubereitung von gebratener Johannisbeermarmelade für den Winter

Gebratene Marmelade ist ein ungewöhnliches und köstliches Dessert, mit dem Sie Ihre Lieben überraschen können. Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass die Beere bei der Wärmebehandlung mit Zucker karamellisiert und nicht kocht. Dessert macht ganze Beeren.

Für dieses Gericht eignen sich große Beeren. Je größer die Früchte, desto schmackhafter wird die Ernte. Außerdem brauchst du eine große Bratpfanne, in die viele Johannisbeeren passen.

Erforderliche Zutaten

Für das Konservierungsrezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• schwarze Johannisbeere;
• Kristallzucker.

Für Johannisbeermarmelade mit Zucker brauchst du nur zwei Zutaten. Herkömmliche Rezepte verwenden auch Wasser, aber auf dieses kann verzichtet werden.

Auswahl und Zubereitung von Beeren

Für das Rezept ist es besser, große und süße Beeren zu verwenden. Vor dem Braten werden die Johannisbeeren aussortiert, um beschädigte Beeren, Zweige und Blätter auszusortieren. Gießen Sie es mit k altem Wasser, so dass Schmutzpartikel an die Oberfläche schwimmen. Dann wird es mehrmals gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Danach müssen die Johannisbeeren getrocknet und auf einem Handtuch ausgebreitet werden, damit das Wasser trocknet.

So bereiten Sie den Behälter richtig für den Beginn des Prozesses vor

Um das Dessert zu braten, brauchst du eine große Bratpfanne. Am besten aus Gusseisen mit hohen Rändern, damit die Marmelade beim Braten nicht spritzt.

Spülen und erhitzen Sie die Pfanne vor Gebrauch. Die Überprüfung, ob die Oberfläche heiß genug ist, ist sehr einfach. Dazu werden einige Tropfen Wasser darauf getropft. In einer gut erhitzten Pfanne verdunstet das Wasser sofort.

Es wird nicht empfohlen, die Beeren auf einem k alten Beeren zu verteilen, sie kochen und die Konservierung wird geschmacklos.

Gebratene Johannisbeermarmelade zu Hause zubereiten

Gebratene Johannisbeermarmelade Schritt für Schritt kochen:

1. Die Beeren in kleinen Portionen in der Pfanne verteilen und gelegentlich umrühren.
2. Auf einmal werden nicht mehr als 3 Gläser Beeren in einen großen Behälter gegeben.
3. Wenn Sie zu viele Früchte hineinlegen, verlieren sie ihre Integrität und werden zu weich.
4. Der Behälter wird regelmäßig geschüttelt, die Früchte werden gerührt.
5. Wenn genügend Saft aus der Johannisbeere herausragt, wird Zucker hinzugefügt.
6. Für je 3 Tassen Beeren brauchst du 1 Tasse Zucker.
7. Die Marmelade bei starker Hitze unter ständigem Rühren weiter braten, nicht zudecken.
8. Mit einem Holzspatel besser umrühren, damit die Beeren nach der Hitzebehandlung ganz bleiben.
9. Nach ca. 6-8 Minuten sollte der Zucker vollständig geschmolzen sein, dann ist das Dessert fertig.
10. Es dauert weitere 5 Minuten, bis das Dessert stark kocht und sich das Pektin von den Johannisbeeren abzuheben beginnt.
11. Es wird sofort in Gläser abgefüllt, bis es abgekühlt ist.

Banken werden vor dem Auslegen der Konservierung gründlich mit Seife gewaschen und wie üblich sterilisiert. Dann wird die fertige Marmelade in Gläser gelegt und gedreht. Wenn sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind, können die Rohlinge in den Keller gebracht werden.

Wie und wie viel kann man solche Marmelade lagern

Gebratenes Dessert wird wie ein normales Dessert gelagert. Verwenden Sie für die Lagerung einen kühlen und gut belüfteten Ort. Das kann ein Keller, Keller, Abstellraum oder ein unverglaster Balkon sein. Außerdem werden Dessertgläser in den unteren Regalen des Kühlschranks aufbewahrt.

Die H altbarkeit beträgt bis zu 2 Jahre, wenn die Gläser sterilisiert wurden. Wenn die Gläser nicht sterilisiert wurden, ist es ratsam, Johannisbeermarmelade so schnell wie möglich zu essen.

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