Weingetränk: Was ist es, Unterschiede zu gewöhnlichem Wein, wie wird es hergestellt?

Weinalkoholisches Getränk nimmt fast alle Regale der Abteilungen mit Wein- und Wodkaprodukten ein. Es kostet weniger als Naturwein. Auch wenn ihm der Geschmack manchmal nicht nachsteht. Es wird auf die gleiche Weise wie Wein hergestellt. Dieses Produkt darf zwar Rübenzucker, Ethylalkohol, Aromen und Farbstoffe enth alten. Kein GOST darf es aus Pulver herstellen. Alkoholpulver ist immer gefälscht.

Was ist ein Weingetränk

Dies ist ein Produkt, das nach der gesetzlich festgelegten Technologie aus den von GOST festgelegten Rohstoffen hergestellt wird. Geschmacklich und preislich ist er klassischen Weinen, die ausschließlich aus Trauben und Traubenprodukten hergestellt werden, etwas unterlegen.

Konzept

Dies ist ein Produkt der Weinbereitung unter Zusatz (ohne Zusatz) von rektifiziertem Ethyl- oder Traubenbrand. Bei der Herstellung können Zucker, natürliche Aromen, Pflanzenextrakte, Lebensmittelfarbstoffe, Wasser zugesetzt werden. Kann mit Kohlendioxid beladen und mit oder ohne Kohlensäure versetzt werden.

Klassifizierung nach Zuckergeh alt:

• trocken;
• halbtrocken;
• halbsüß;
• süß.

Im Aussehen sollte die Flüssigkeit nicht trüb, sondern transparent, homogen, ohne Sediment, Verunreinigungen sein. Ein mit Kohlendioxid gesättigtes Produkt muss unbedingt Schaum bilden, Gasblasen sollten freigesetzt werden.

Zusammensetzung und Rohstoffe

Die Zusammensetzung muss mindestens 50 Prozent Weinmaterialien enth alten (Wein in loser Schüttung).Zur Herstellung werden folgende Rohstoffe verwendet: Tafelweinmaterialien, Likör, unvollständige alkoholische Gärung, durchlaufene Nachgärung sowie Traubenmost, Mistelle, Zucker, Honig, Wein- oder Cognacbrenner, Trauben-, Ethyl- oder Weinalkohol.

Wasser, Kräuterextrakte, Aromen, Zitronen- oder Weinsäure, natürliche Pflanzenfarbstoffe dürfen zugesetzt werden.

Festung

Die Stärke des Produkts darf nicht mehr als 22 Prozent betragen. Kohlensäurereiche Getränke haben einen Wert von 10 Prozent.

Kosten

Der Preis hängt von der Art des Getränks, der Herstellungstechnologie, der Marke und der Zusammensetzung ab. Dieses Weinprodukt ist dem Naturwein preislich etwas unterlegen. Es kostet ab 200 Rubel und mehr.

Wie unterscheidet es sich von Wein

Wein ist ein Produkt, das bei der Gärung von frischen Weintrauben oder Traubenmost gewonnen wird. Seine Festung ist 9-22 Prozent. Je nach Technologie wird die Gärung mit Sulfiten, Kälte oder der Zugabe von natürlichem Traubenalkohol gestoppt.

Wenn in der Zusammensetzung neben Traubenverarbeitungsprodukten Getreidealkohol oder andere Zusätze (Zucker, Pflanzenextrakte, Aromen, Farbstoffe) enth alten sind, stellt sich heraus, dass es sich nicht um Wein, sondern um ein Getränk handelt.

Geschmacks- und verbrauchstechnisch teilweise nicht schlechter als klassischer Wein.

Der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Getränken liegt in der Zusammensetzung. Wein darf nichts anderes als die Produkte der Gärung oder Destillation von Trauben enth alten. Jegliche Zusatzstoffe nehmen ihm seinen Namen. Stoppt man die Gärung der Trauben mit Getreide und nicht mit Traubenalkohol, erhält man automatisch keinen Likörwein, sondern ein Getränk.

Letzterem können Wasser, Zucker, Farbstoff, Aroma zugesetzt werden. Bei der Herstellung wird immer daran gedacht, dass das Weinmaterial im Produkt mindestens 50 Prozent enth alten muss.

Industrielle Produktionstechnik

Weingetränke werden aus Weinmaterialien hergestellt, die durch Traubengärung gewonnen werden. Am Ende der Gärung wird die Flüssigkeit geklärt und junger Wein gewonnen. Dann wird das alkoholische Getränk zur Reifung oder Verarbeitung geschickt.

Für die Herstellung von Weinprodukten wird Weinmaterial verwendet, das die für Weine festgelegten Auswahlkriterien nicht erfüllt. Zur Verbesserung des Geschmacks können diesem Produkt Getreidealkohol, Zucker, Wasser und Lebensmittelzusatzstoffe zugesetzt werden. Das Getränk wird nach staatlichen Standards aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt und nicht aus solchen, die bei der Weinherstellung zurückgewiesen werden. Wenn bei der Herstellung minderwertige Rohstoffe verwendet werden, wird das Produkt rechtswidrig hergestellt.

Beliebte Marken

Die hochwertigsten und beliebtesten sind:

• Bosca-Jubiläum (420 Rubel);
• Bosca Chardonnay (580 Rubel);
• Sangria Esta (340 Rubel);
• Adzi Weiße Pflaume (210 Rubel);
• Pflaume (Deutschland) (450 Rubel).

In Russland beschäftigen sich viele Unternehmen mit der Herstellung von Weingetränken. Dieses Produkt ist das Hauptsortiment an alkoholischen Produkten. Das Krim-Unternehmen „Massandra“ gilt als bedeutender Getränkehersteller. Es lohnt sich, Waren dieser Marken zu kaufen, die in Unternehmen hergestellt werden, die sich in der Gegend befinden, in der sich große Weinberge befinden. Der Transport von Weinmaterialien über große Entfernungen ist selten gerechtfertigt.

Wenn Unternehmen weit entfernt von den Weinbergen alkoholische Getränke aus Trauben herstellen, stellen sie meistens gefälschte Produkte her.

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