Roggen zum Keimen: Nutzen und Schaden, wie man es zu Hause macht

Die Verwendung von Roggen zum Keimen kann die Gesundheit erheblich verbessern. Dieses Produkt enthält viele nützliche Substanzen. Dadurch verbessert es die Funktionen der Verdauungsorgane, stabilisiert die Funktion des Nervensystems und stärkt das Immunsystem. Getreide wird keiner Wärmebehandlung unterzogen, wodurch wertvolle Inh altsstoffe verloren gehen. Durch Fermentation werden komplexe Elemente in leicht verdauliche umgewandelt.

Zusammensetzung

Roggensprossen gelten als ziemlich kalorienreiches Produkt. Aber in Maßen kann es auch von Menschen konsumiert werden, die der Figur folgen. Dies liegt an der ausgewogenen Zusammensetzung und dem Geh alt an Ballaststoffen, die zur Beschleunigung von Stoffwechselvorgängen beitragen.

In 100 Gramm Sprossen stecken 287 Kilokalorien. Das Produkt enthält die folgenden Substanzen:

• 9,9 Gramm Protein;
• 2,2 Gramm Fett;
• 70,9 Gramm Kohlenhydrate;
• 14 Gramm Wasser;
• 2,6 Gramm Ballaststoffe.

Gleichzeitig wird eine ausgewogene Zusammensetzung nicht als Hauptvorteil des Produkts angesehen. Gekeimte Körner enth alten viele Wachstumshormone. Sie verstärken die wohltuenden Eigenschaften von Vitaminen und Mineralstoffen. Das bedeutet, dass gekeimter Roggen viel gesünder ist als normaler Roggen.

Die folgenden Makronährstoffe sind in 100 Gramm des Produkts enth alten:

• 424 Milligramm Kalium;
• 59 Milligramm Kalzium;
• 120 Milligramm Magnesium;
• 4 Milligramm Natrium;
• 366 Milligramm Phosphor.

100 Gramm Getreide enth alten folgende Menge an Spurenelementen:

• 5,38 Milligramm Eisen;
• 9,3 Mikrogramm Jod;
• 7,6 Mikrogramm Kob alt;
• 2,77 Milligramm Mangan;
• 460 Mikrogramm Kupfer;
• 18 Mikrogramm Molybdän;
• 67 Mikrogramm Fluorid;
• 2,04 Milligramm Zink.

Folgende Vitamine sind in 100 Gramm Getreide enth alten:

• 0,021 Milligramm Thiamin;
• 0,2 Milligramm Riboflavin;
• 55 Mikrogramm Vitamin B9;
• 5,34 Milligramm Vitamin E;
• 1,3 Milligramm Vitamin PP.

Außerdem enthält gekeimter Roggen 17 Aminosäuren. Gleichzeitig kann eine vollständige Liste nützlicher Substanzen nur ohne Wärmebehandlung erh alten werden, da sonst einige der Elemente zerstört werden.

Nutzen und Schaden von gekeimtem Roggen

Roggensprossen zeichnen sich durch viele nützliche Eigenschaften aus. Der Kaloriengeh alt solcher Körner ist 1,5-mal geringer als bei trockenen. Wenn der Keimungsprozess abnimmt, nimmt das Stärkevolumen ab, daher zeichnen sich Sprossen durch einen niedrigen glykämischen Index aus. Sie können bei Diabetes eingesetzt und in die Ernährung aufgenommen werden.

Durch die Verwendung von Roggensprossen können folgende Wirkungen erzielt werden:

• Immunsystem stärken. Der hohe Geh alt an Vitaminen verbessert die Immunität, füllt das Gleichgewicht wertvoller Substanzen bei Vitaminmangel auf und beugt Virusinfektionen vor.
• Verbesserung der Funktion des Gehirns und des Nervensystems. Gekeimter Roggen verbessert die Gehirnfunktion und verbessert das Gedächtnis. Außerdem stellt das Produkt das psycho-emotionale Gleichgewicht wieder her, verbessert den Schlaf und verringert das Risiko von Depressionen.
• Erhöhe die Ausdauer. Sprossen erhöhen den körperlichen Tonus. Das Produkt lädt sich mit Energie und Fröhlichkeit auf.
• Normalisiert die Funktionen des Verdauungssystems. Das Produkt ist von großer Bedeutung für die Funktion des Magen-Darm-Traktes. Es enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauungsfunktionen verbessern. Dadurch werden nützliche Elemente schneller aufgenommen. Zudem wird die Ausscheidung von Schadstoffen beschleunigt. Dadurch ist es möglich, den Darm von Toxinen und Toxinen zu reinigen.
• Antioxidative Wirkung erzielen. Sprossen sättigen den Körper mit Antioxidantien. Diese Substanzen helfen, überschüssige freie Radikale zu bekämpfen. Wenn sie nicht eingeschränkt werden, besteht die Gefahr der Bildung pathologischer Bindungen zwischen Molekülen. Dies führt zu schweren Krankheiten, einschließlich Krebs, und zu vorzeitigem Altern.
• Verbessern Sie den Zustand von Haaren, Nägeln und Haut. Dieser Effekt kann durch den Geh alt an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen in der Zusammensetzung des Produkts erzielt werden.
• Männerpathologien vorbeugen. Durch den gezielten Einsatz von Sprossen ist es möglich, das Risiko von Prostataerkrankungen zu minimieren.
• Herz und Blutgefäße stärken. Sprossen helfen bei verschiedenen Arten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Hormonspiegel normalisieren. Durch den gezielten Einsatz von gekeimtem Roggen werden hormonelle Veränderungen während des Wechsels der Zyklusphasen, Schwangerschaft, Wechseljahre schonender.
• Diabetes verhindern. Das Produkt trägt zur Normalisierung des Blutzuckerspiegels bei.

Bei manchen Menschen rufen Sprossen jedoch unerwünschte Nebenwirkungen hervor. Dazu gehören:

• Darminfektionen - treten auf, wenn die Regeln der Keimung verletzt werden;
• Hautausschläge, Schnupfen, Atemnot, Kehlkopfschwellung - tritt als Folge einer Getreideallergie auf;
• Verdauungsstörungen - tritt bei übermäßigem Verzehr des Produkts auf, das mehr als 200 Gramm beträgt.

Sprossen zu Hause

Roggen selbst anzubauen ist ganz einfach. Dazu wird folgende Vorgehensweise empfohlen:

1. Die Bohnen gründlich sortieren und waschen.
2. Verteilen Sie die Samen in einer dünnen Schicht auf einem Tablett und gießen Sie Wasser so ein, dass es die Körner 1-1,5 Zentimeter bedeckt. Mit feuchter Gaze abdecken.
3. An einen hellen und warmen Ort stellen. Rohstoffe im Abstand von 4-5 Stunden spülen und einweichen.
4. An einem Tag erscheinen Sprossen. Sie können 3-5 Tage lang konsumiert werden.

Speichern und Auswählen

Wer die Körner nicht selbst keimen lassen möchte, kann fertige kaufen. Folgendes ist zu beachten:

1. Die Körner im Beutel sollten frisch und saftig aussehen. Sie können nicht schlecht riechen.
2. Cerealien im Kühlschrank aufbewahren.
3. Zu groß bedeutet, dass das Produkt nicht frisch ist. Die nützlichsten Sprossen sind 1 Zentimeter lang.

Es wird empfohlen, Müsli im Kühlschrank aufzubewahren. Dies kann in Plastiktüten erfolgen. Körner, die zu wachsen beginnen, sollten gegessen werden.

Verwendung von gekeimtem Roggen

Ernährungswissenschaftler raten zum Verzehr von etwa 50 Gramm Roggenkeimen. Es ist erlaubt, es in Salate zu geben oder gesunde Getränke zuzubereiten.

Salat

Für einen gesunden Salat benötigst du Folgendes:

• 3 frische Tomaten;
• 3 frische Gurken;
• 100 Gramm Roggen;
• 1 mittlerer Apfel;
• Grüns;
• bow;
• salz;
• Pfeffer;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl.

Um einen Salat zu machen, muss Roggen gekeimt werden. In diesem Fall sollte die Länge der Sämlinge 2-3 Millimeter betragen. Dann müssen die Körner und der Apfel mit einem Mixer zerkleinert werden. Öl hinzufügen und gründlich mischen. Die resultierende Masse muss als Dressing verwendet werden. Es sollte mit gehacktem Gemüse und Kräutern gemischt werden.

Braga

Die Größe der Sprossen für dieses Getränk sollte 2-3 Zentimeter betragen. In diesem Fall müssen Sie Folgendes nehmen:

• 5 Kilogramm Roggenkörner;
• 15 Liter Wasser;
• 6 Kilo Zucker.

Roggen sollte in warmem Wasser mit Zucker eingeweicht und 72-90 Stunden stehen gelassen werden. Setzen Sie dann einen Wasserverschluss auf den Behälter und lassen Sie ihn weitere 15-20 Tage stehen. Das Ende der Gärung wird durch einen entleerten Handschuh oder das Aufhören der Blasenbildung angezeigt.

Kwas

Um Kwas herzustellen, braucht man Malz. Dieser Samen muss gekeimt werden. Dann muss das Gemüse getrocknet, gedämpft und gehackt werden.

Um Kwas herzustellen, brauchst du:

• 1 Liter Wasser;
• 1 Tasse gemahlenes Malz;
• 100 Gramm Zucker;
• 10 Gramm Hefe.

Zu Beginn muss Wasser mit Malz vermischt und 2-3 Stunden ziehen gelassen werden. Abgesiebter Aufguss gemischt mit Zucker und Hefe. Bewegen Sie sich für 6-8 Stunden an einen dunklen Ort.

Getränk zum Abnehmen

Um ein gesundes Getränk zum Abnehmen für Frauen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1/2 Tasse gekeimter Roggen;
• 5 Gläser Wasser.

Zerkleinerte Rohstoffe sollten in ein Glas gegeben werden, Wasser hinzufügen und mit Gaze abdecken. Nach 2 Tagen sollte der Aufguss filtriert und getrunken werden.

Rezepte

Auf Basis von gekeimtem Roggen lassen sich viele gesunde Produkte zubereiten.

Immun-Shake

Um ein gesundes Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Tassen gekeimter Roggen;
• 1 Glas Mineralwasser.

Samen sollten mit einem Mixer zerkleinert werden, wobei nach und nach Wasser hinzugefügt wird. Durch ein Käsetuch abseihen.

Pate

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 200 Gramm Sprossen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 EL Olivenöl;
• Gemüse, Chili, Majoran.

Alle Komponenten müssen mit einem Mixer gemischt und zerkleinert werden. Mit Knäckebrot oder Vollkornbrot essen.

Smoothies

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 2 Esslöffel Sprossen;
• 1 Glas Pflanzenmilch;
• 1 Banane;
• 1 orange;
• 15 Gramm Pinienkerne.

Den Saft der Orange auspressen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Alle Zutaten in einem Mixer verquirlen.

Pfannkuchen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 2 Tassen Sprossen;
• 2 EL Roggenmehl;
• salz;
• Wasser.

Körner müssen in einem Mixer gemahlen werden. Dann Mehl und Salz hinzufügen. Mit Wasser mischen, um die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm zu erreichen. Die Masse in einer trockenen Pfanne anbraten.

Salat

Für einen gesunden Salat brauchst du:

• 100 Gramm Sprossen;
• 2 Gemüsepaprika;
• 3 Knoblauchzehen;
• Grüns;
• 50 Gramm Walnüsse;
• salz;
• Pfeffer.

Paprika muss in Würfel geschnitten werden, gehackte Nüsse. Sprossen, Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Kwas

Um ein gesundes Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Liter kochendes Wasser;
• 100 Gramm Zucker;
• 1 Tasse Sprossen;
• 10 Gramm Hefe.

Roggen wird empfohlen zu mahlen und mit kochendem Wasser zu mischen. Bestehen Sie 3 Stunden. Dann abseihen, Zucker und Hefe hinzufügen. Einen Tag lang an einem dunklen Ort ziehen lassen.

Roggenpfannkuchen

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Tassen Sprossen;
• 2 EL Roggenmehl;
• grüne Zwiebel;
• Wasser.

Zuerst musst du die Samen mahlen und sie dann mit Mehl und Zwiebeln mischen. Fügen Sie Wasser hinzu, damit der Teig wie Sauerrahm wird. In Pflanzenöl beidseitig anbraten.

Rejuvelac

Um dieses gesunde Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Tassen Roggensprossen;
• 2 Liter sauberes Wasser.

Roggen muss zerkleinert, mit Wasser vermischt und mit Gaze bedeckt werden. 2 Tage stehen lassen. Das Ergebnis ist eine Schichtstruktur. Die oberste Schicht sollte in einen sauberen Behälter gesiebt werden.

Rohbrot

Dieses Produkt benötigt:

• 2 Tassen Roggensprossen;
• 1 Tasse Sonnenblumenkerne;
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel;
• 1 Esslöffel getrockneter Dill;
• 1 Esslöffel Seetang;
• salz.

Sprossen müssen gewaschen und getrocknet werden. Kelp, Dill, Kreuzkümmel mahlen. Alles mischen, einen Ziegel formen und 10-15 Stunden in einen Dehydrator geben. Die Temperatur sollte +40 Grad betragen.

Gibt es Kontraindikationen

Das Produkt ist in solchen Fällen kontraindiziert:

• Allergie;
• Darmentzündung;
• Urolithiasis;
• akute Gastritis;
• jade.

Keimroggen enthält viele nützliche Substanzen. Es hilft, den Gesundheitszustand zu verbessern und den Körper mit wertvollen Elementen zu sättigen. Es ist jedoch wichtig, dieses Produkt richtig zu verwenden.

Empfohlen