So lagert man Honig: Wo ist es besser, ihn zu Hause aufzubewahren, Regeln und Temperatur, Geschirr

Honig kann viele Jahre gelagert werden und behält seine wohltuenden Eigenschaften. In diesem Fall müssen einfache Regeln eingeh alten werden. Allerdings weiß nicht jeder, wie man Honig aufbewahrt. Zunächst ist es notwendig, den richtigen Behälter für das Imkereiprodukt zu wählen. Die Beibeh altung der richtigen Temperatur- und Feuchtigkeitseinstellungen ist ebenfalls wichtig.

Honigbehälter

Eine Vielzahl moderner Materialien ermöglicht es jedem, die beste Option für die Aufbewahrung von Honig zu wählen.

Ton

Seit Jahrhunderten wird Honig in Töpferwaren aufbewahrt. Es gilt als ideal für diese Zwecke. Ein solcher Behälter lässt keine Feuchtigkeit und kein Sonnenlicht durch. Darüber hinaus hilft es, konstante Temperaturen zu h alten. Heutzutage ist es jedoch ziemlich schwierig, hochwertige Tonbehälter zu finden. Außerdem ist es schwer, sie als praktisch zu bezeichnen.

Glas

Honig bewahrt man am besten zu Hause in einer Glasschale auf. Dieses Material reagiert nicht mit Bienenprodukten und produziert keine giftigen Substanzen. Die Nachteile solcher Behälter umfassen nur die Transparenz. Dies bedeutet, dass es keinen Schutz vor Sonnenlicht bietet. Um dieses Problem zu lösen, lohnt es sich, einen mit Bienennektar gefüllten Behälter an einen dunklen Ort zu stellen.

Plastik

Bienenprodukte werden oft in Plastikbehältern verkauft. Dies liegt an der Bequemlichkeit des Transports und der Lagerung im Geschäft. Zudem gilt Kunststoff als günstigeres Material. Dies bedeutet, dass sich die Kapazität nur minimal in den Kosten des Produkts widerspiegelt. Gleichzeitig empfiehlt es sich, nach dem Kauf die Masse sofort in einen Glasbehälter zu füllen.

Baum

Holzutensilien gelten als ziemlich selten. Gleichzeitig ist es durchaus akzeptabel, es zur Aufbewahrung von Honig zu verwenden. Es ist jedoch wichtig, Behälter aus bestimmten Holzarten - Linde, Buche, Birke - zu bevorzugen. Es ist besser, kein Nadelgeschirr zu verwenden. Solches Material enthält viele ätherische Öle, die den Geschmack und das Aroma des Produkts verändern.

Metall

Es wird empfohlen, Metallbehälter mit äußerster Vorsicht zu behandeln.Imker verwenden sie, um große Mengen Honig zu lagern. Sie bevorzugen jedoch Materialien ohne Zink, Aluminium oder Blei in der Zusammensetzung. Diese Komponenten können die Oxidation des Produkts hervorrufen. Es wird nicht empfohlen, solche Aufbewahrungsbehälter zu Hause zu verwenden.

Speicherung in Zellen

Natürlicher Honig kann durchaus in Waben aufbewahrt werden. In diesem Fall müssen die gleichen Regeln wie für ein normales Produkt befolgt werden. Wichtig ist, dass es nicht durch hohe Luftfeuchtigkeit, Sonneneinstrahlung und Temperaturschwankungen beeinträchtigt wird.

Es wird empfohlen, Waben in Glasbehältern aufzubewahren. Es reicht aus, sie in kleine Teile zu teilen und kompakt in Bänken zu platzieren. Wenn alle Empfehlungen befolgt werden, behält das Produkt seine Frische für mehr als 1 Jahr. Um die H altbarkeit der Waben zu erhöhen, lohnt es sich, flüssigen Honig zu gießen und mit geschmolzenem Wachs zu versiegeln. Von oben muss der Behälter hermetisch verschlossen werden.

Speicherort

Du kannst Honig an verschiedenen Orten lagern. Hierfür eignet sich ein Küchenschrank oder Kühlschrank. Manche Leute bewahren das Produkt im Keller auf. In jedem Fall ist es wichtig, sich an gewisse Regeln zu h alten.

Kühlschrank

In einer Stadtwohnung darf Honig im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hier bleibt die Temperatur die ganze Zeit konstant. Dadurch wird vermieden, dass das Produkt plötzlichen Temperaturschwankungen und hoher Luftfeuchtigkeit ausgesetzt wird.

Außerdem wird das Produkt im Kühlschrank keiner Sonneneinstrahlung ausgesetzt. Das Gefäß mit Honig luftdicht verschließen, damit die Masse keine Fremdgerüche annimmt.

Keller und Keller

Private Häuser haben oft einen Keller. Die meisten dieser Orte eignen sich jedoch nicht sehr gut für die Lagerung von Bienenprodukten. Dies liegt an ungeeigneten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen, die zum Verderben des Nektars führen können.

Wenn es keinen anderen Ort gibt, empfiehlt es sich, Honig in mit Wachs getränkten Holzfässern aufzubewahren. Sie sollten nicht in der Nähe von Salz, Zucker, Getreide, Sauerkraut platziert werden. Außerdem kann das Fass in das unterste Regal der Speisekammer entfernt werden.

Schrank und Speisekammer

Diese Optionen eignen sich für die Lagerung von Honig im Winter. In diesem Fall reicht es aus, den Honig an einem dunklen Ort zu entfernen und ihn zu vergessen. Es ist wichtig zu beachten, dass es verboten ist, andere Produkte in der Nähe aufzubewahren. Es lohnt sich auch darauf zu achten, dass sich keine Insekten in der Speisekammer befinden.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Honig sollte am besten bei einer Temperatur von +6-25 Grad aufbewahrt werden. Im Sommer wird empfohlen, das Produkt an einem kühlen Ort zu reinigen. Das Erhitzen der Masse auf eine Temperatur von mehr als +35 Grad ist verboten. Bereits bei +40 Grad beginnt der Abbau von Vitaminen in der Zusammensetzung des Produkts.

Bei +60 Grad verliert Honig Enzyme und bakterizide Eigenschaften. Infolgedessen wird es aus einem Heilprodukt zu einem gewöhnlichen Dessert.Bei stärkerer Erwärmung wird Zucker aktiv abgebaut und es entsteht eine Zwischensubstanz, Hydroxymethylfurfural. Wissenschaftler nennen es oft ein potenziell gefährliches Karzinogen.

Wenn Sie den erhitzten Honig abkühlen, werden seine wohltuenden Eigenschaften nicht wiederhergestellt. In diesem Fall werden Vitamine, Enzyme, ätherische Öle und organische Säuren vollständig zerstört und der Hauptteil der Zucker durch eine Zwischensubstanz ersetzt. Dieses Produkt ist völlig geruchlos. Außerdem verliert es seinen reichen und reichen Geschmack und wird süßlich süß.

Es wird nicht empfohlen, Honig bei Minustemperaturen aufzubewahren. Dies führt zum Verlust einiger Vitamine und anderer nützlicher Substanzen. Manche Leute frieren Honig ein. In diesem Fall gilt es, einige Bedingungen zu beachten – insbesondere sollten Sie das Produkt keinen Temperaturen unter -15 Grad aussetzen.

Eine weitere wichtige Voraussetzung für die richtige Lagerung der Masse ist die Aufrechterh altung einer geringen Luftfeuchtigkeit.Wie alle Bienenprodukte ist Honig stark hygroskopisch. Die Erhöhung der Feuchtigkeit des Produkts provoziert seine Ansäuerung. Um dies zu vermeiden, muss der Behälter hermetisch verschlossen werden.

Einfrieren

Bienennaturprodukt enthält bis zu 20 % Feuchtigkeit. Daher gefriert die Masse auch bei einer Temperatur von -2 Grad. Damit die Süße konstant gefroren bleibt, kann die Temperatur auf -15 Grad abgesenkt werden. Niedrigere Parameter führen zu irreversiblen chemischen Prozessen. Dadurch gehen nützliche und heilende Eigenschaften verloren.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Aufbewahrung des Tiefkühlprodukts in portionierten Behältern empfohlen wird. Nach dem Auftauen sollte es vollständig aufgebraucht werden.

Um die H altbarkeit von gefrorenem Bienennektar zu verlängern, ist es wichtig, die folgenden Empfehlungen zu befolgen:

1. Die Temperatur im Gefrierschrank sollte mindestens -15 Grad betragen. Andernfalls verliert das Produkt seinen Geschmack und seine Vorteile.
2. Vor dem Einfrieren sollte die Zusammensetzung in kleine Behälter umgefüllt werden. Nach dem Auftauen sollte es sofort verwendet werden.
3. Bienennektar sollte in dicht verschlossenen Töpfen, Gläsern und Behältern aufbewahrt werden.
4. Bei Lagerung im Gefrierschrank sollten Leckereien nicht in der Nähe von Fleisch und Fisch platziert werden.
5. Es wird empfohlen, das Produkt in vivo aufzutauen. Dies darf auch in einem Wasserbad bei einer Temperatur von nicht mehr als +40 Grad erfolgen.

Keine Nadelholzbehälter zur Aufbewahrung von Leckereien verwenden. Dies verleiht dem Honig eine dunkle Farbe, Bitterkeit und einen spezifischen Geruch. Es wird auch nicht empfohlen, bereits aufgetaute Lebensmittel einzufrieren.

Hat Honig ein Verfallsdatum?

Viele Leute glauben, dass das Produkt nicht länger als 12 Monate gelagert werden darf. Sie glauben, dass Bienennektar nach einem Jahr seine wohltuenden Eigenschaften und seine Struktur verliert. Befürworter dieser Theorie argumentieren, dass dem Honig nicht nur wertvolle Inh altsstoffe entzogen werden, sondern auch schädlich wird.

Gegner dieser Aussage führen andere Argumente an. So fanden Archäologen bei Ausgrabungen in Ägypten einen Behälter mit einer unbekannten Masse. Nach Recherchen stellten die Wissenschaftler fest, dass es sich um Honig handelte. Außerdem behielt es seinen Geschmack und blieb verwendbar.

Man muss dazu sagen, dass ein Naturprodukt bei sachgemäßer Lagerung seine Wirkung über viele Jahre behält. Natürlich wird die Masse Fermentationsprozessen unterzogen. Daher wird der Honig nach einer Weile dunkler, verliert etwas an Geschmack und bekommt eine dickflüssige Konsistenz.

Honig ist ein sehr nützliches Produkt, das viele wertvolle Elemente enthält.Damit die Masse ihre Eigenschaften möglichst lange behält, ist es wichtig, für die richtigen Lagerbedingungen zu sorgen. In diesem Fall ist die Wahl der Kapazität sowie die Aufrechterh altung optimaler Temperatur- und Feuchtigkeitsparameter von großer Bedeutung.

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