Dory-Fisch: Um welche Rasse handelt es sich, wie sieht er aus und wo kommt er vor, Lebenszyklus und Rezepte

Die Vielf alt der auf der Erde lebenden Fische ist riesig. Einige von ihnen können schön sein, andere gefährlich und wieder andere haben köstliches und gesundes Fleisch. Einer der ungewöhnlichsten Fische ist Dori, der nicht attraktiv aussieht, aber sein Fleisch enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Darüber hinaus finden Leute, die diesen Fisch probiert haben, dass er großartig schmeckt.

Was ist das für ein Fisch?

Dory gehört zur Klasse der Strahlenflosser, zur Sonnenbarsch-Ordnung und zur Familie der Sonnenblumen. Woher kommt der Name dieser bezaubernd geheimnisvollen Kreatur? Es wird angenommen, dass es vom französischen Wort (doree) stammt, das ins Russische mit „golden“ oder „vergoldet“ übersetzt wird, was der Farbe der Art entspricht.Dorie hat auch andere Namen, zum Beispiel Petersfisch oder Schmiedfisch.

Aussehen und Abmessungen

Dory ist eine Raubtierart, die in großen Tiefen lebt, was an ihrer flachen Körperform zu erkennen ist. Diese Fischart gilt auch deshalb als umweltfreundlich, weil ihr Lebensraum so weit unter der Erde liegt, dass Schadstoffe und andere Chemikalien sie nicht erreichen können. Dies erklärt, warum sein Fleisch so weiß und lecker ist – wie Heilbutt. Es enthält auch wenige Knochen, die für Feinschmecker so abstoßend sind.

Der Körper des Fisches ist vierzig cm lang und wiegt eineinhalb kg; Mit zunehmendem Alter nimmt das Gewicht zu. Ein ganzer Dory auf der Theke ist nicht gerade der attraktivste Anblick: ein Individuum mit einem großen Kopf, einem unverhältnismäßigen Körper und großen Augen. Die Haut ist im Allgemeinen grau und rutschig und weist fast keine Schuppen auf. Im Inneren hat sie jedoch weißes und saftiges Fleisch ohne winzige Knochen.

Sorten

Es gibt zwei verschiedene Arten von Dorien:

1. Der Schwarze Dory (auch Mondfisch oder Oreo-Dory genannt) kommt häufig im Indischen und Pazifischen Ozean, im Mittelmeer, vor der Küste Neuseelands, Japans, Ozeaniens und Australiens vor. Gelegentlich wird er im westlichen Teil des Schwarzen Meeres und auf der Krim gefangen. Es lebt in einer Tiefe von etwa 200 Metern unter dem Meeresspiegel; deshalb wird es mit Tiefseefischen in Verbindung gebracht. Seine maximale Länge beträgt 60 cm und sein maximales Gewicht beträgt 4 kg. Seine Färbung unterscheidet ihn von anderen Arten: Der Körper ist oben bräunlichgrün mit einem fast schwarzen Rücken und der Bauch ist hell gefärbt. Auf den Flossen befinden sich Streifen und auf jeder Körperseite zwei deutliche Kreise. Darüber hinaus hat dieser Fisch im Gegensatz zu den meisten anderen Arten keine Käferaugen. Um um die Welt transportiert zu werden, muss diese Fischart zunächst eingefroren werden.
2. Der südafrikanische Goldmakrele ist eine Dorieart, die größer ist als die schwarze Dorie. Er wird bis zu 90 cm lang und wiegt bis zu 6 kg, er hat kleine und weiche Schuppen.Die Rückenflosse ist an der Basis geformt und mit spitzen Stacheln ausgestattet. Es lebt im Pazifischen Ozean, insbesondere in der Nähe der Küste Südafrikas, des Kaps der Heiligen Hoffnung sowie der Küste Mosambiks.

Lebenszeit

Die Lebenserwartung dieser Fischart beträgt unabhängig von der Rasse normalerweise zwölf Jahre oder mehr.

Lebensraum

Dori leben im Pazifik und Indischen Ozean, nämlich vor der Küste Neuseelands, Australiens, Japans, Mosambiks, Ozeaniens und Südafrikas. Gelegentlich kommen sie auch im Mittelmeer und im Schwarzen Meer vor. Die Form ihres Körpers lässt vermuten, dass sie in beträchtlicher Tiefe leben.

Lebenszyklus

Die Existenz eines jeden Fisches beginnt mit einem winzigen Ei und endet mit einem ausgewachsenen Lebewesen. Das Gleiche gilt für Dory. Nach dem Schlüpfen versammeln sich die Jungdorien in großen Gruppen.Mit zunehmender Reife breiten sich die Fische aus und führen ein Einzelgängerleben. Ausgewachsene Exemplare sind recht träge und bleiben meist in der Nähe des Meeresbodens, manchmal schwimmen sie auch in den mittleren Wasserschichten.

ExpertenmeinungZarechny Maxim ValerievichAgronom mit 12 Jahren Erfahrung. Unser bester Gartenexperte.Eine Frage stellenSobald das Individuum die Pubertät erreicht, beginnt es zu laichen. Welche Art von Fisch geht zum Laichen? Dies geschieht normalerweise, wenn ein Individuum drei bis vier Jahre alt ist. Eier werden normalerweise im Winter und Frühling in einer geringen Tiefe von etwa 100 Metern gelegt und befruchtet.

Diät

Dori-Fisch ist eine räuberische Meeresart. Er mag besonders Hering oder Sardinen, aber auch andere kleine Fische lehnt er nicht ab. Sie isst auch gerne Tintenfische oder andere Krebstiere. Der Jagdstil ist sehr berechnend; Zuerst folgt das Individuum einem Schwarm kleiner Fische und fängt dann schnell die klaffende Beute mit seinem Maul.

Gibt es irgendwelche Feinde

Mondfische sind nicht die Haupträuber in ihrer Umgebung, daher haben sie viele natürliche Feinde. Zu den Hauptliebhabern des Verzehrs von Doryfleisch zählen Haie und alle anderen großen räuberischen Wasserbewohner.

Reproduktion

Dory ist ein eierlegender Fisch, das heißt, sie legt Eier, die dann von einem Männchen befruchtet werden. Der Zuchtprozess der Dories beginnt mit der Paarung. Wenn Männchen und Weibchen zur Fortpflanzung bereit sind, beginnen sie umeinander herumzuschwimmen und Bewegungen mit ihren Flossen zu machen, um die Aufmerksamkeit des anderen auf sich zu ziehen. Das Männchen wählt dann das Weibchen aus und drückt es gegen ihre Seite, um das Sperma freizusetzen. Das Weibchen legt dann seine Eier ins Wasser und das Männchen befruchtet sie.

Eier bleiben normalerweise mehrere Tage bis mehrere Wochen im Wasser, abhängig von der Wassertemperatur. Wenn die Eier schlüpfen, schlüpfen die Larven und schwimmen im Wasser.Nach einiger Zeit verwandeln sich die Larven in kleine Fische, die selbstständig beginnen, sich ihr eigenes Futter zu besorgen.

Nützliche Eigenschaften

Dori ist eine attraktive Lebensmittelauswahl für Menschen mit Gewichtsproblemen oder diejenigen, die eine Gewichtszunahme vermeiden möchten, da es sehr wenig Fett und Kohlenhydrate enthält. Darüber hinaus werden Sportler und Fitnessbegeisterte zu schätzen wissen, dass Dori reich an Proteinen ist, die schnell vom Körper aufgenommen werden. Dies macht Dory zu einer hervorragenden Nahrungsquelle vor oder nach körperlicher Aktivität und unterstützt die Erholung nach Training und Verletzungen.

Dori-Fischfilet ist eine großartige Nährstoffquelle, darunter:

1. Proteine: 19g
2. Fett: 2g (davon 0,5g gesättigte Fettsäuren).
3. Omega-3-Fettsäuren: 250-500 mg (je nach Dory-Typ).
4. Kalium: 360 mg.
5. Phosphor: 205 mg.
6. Magnesium: 30 mg.
7. Vitamin B12: 2,5 µg.
8. Niacin: 6 mg.
9. Vitamin E: 0,3 mg.

Protein ist für das Gewebewachstum und die Gewebereparatur unerlässlich, und Omega-3-Fettsäuren können dabei helfen, die Herzgesundheit zu verbessern, Entzündungen zu reduzieren und sogar Ihre Stimmung zu verbessern. Kalium, Phosphor und Magnesium sind essentielle Mineralien für die Knochen- und Muskelgesundheit, während Vitamin B12 dazu beiträgt, das Nervensystem und das Blut gesund zu h alten. Vitamin E ist ein Antioxidans, das hilft, Zellen vor Schäden zu schützen.

Ein weiterer Vorteil dieses Produkts ist, dass Dori-Fisch den Blutzucker hervorragend reguliert, was für Diabetiker von Vorteil ist.

Es sollte eine nützliche Eigenschaft hervorgehoben werden, die für schwangere Frauen sehr wichtig ist: Mondfischfleisch ist reich an Folsäure, die das Wachstum des Embryos unterstützt. Darüber hinaus verbessert der Verzehr von Fisch die Verdauung und steigert den Appetit, weshalb Menschen mit Problemen des Immunsystems die Aufnahme von Fisch in ihre Ernährung befürworten sollten.

Der Verzehr von Dory-Fleisch erhöht die Lebenserwartung, stellt die gesunde Haut wieder her und spült giftstoffe aus dem Körper aus. Es reduziert auch das Risiko, Tumore zu entwickeln.

Schulkinder, Studenten und im Allgemeinen alle Menschen wissen zu schätzen, dass der Verzehr von Fisch zur Verbesserung des Gedächtnisses und der kognitiven Fähigkeiten beiträgt. Darüber hinaus kann Dory dabei helfen, Zahnschmelz und Knochen zu stärken, was besonders wichtig für diejenigen ist, die sich noch im Wachstum befinden.

Im Allgemeinen hat der Verzehr von Dory keine negativen Folgen, wenn man es richtig und in kleinen Mengen isst. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass bei einer Allergie gegen Fisch oder einer Verunreinigung des Produkts am besten auf den Verzehr verzichtet werden sollte. Außerdem sollten Sie Milchprodukte nicht gleichzeitig mit Dory verzehren, da sonst mit einer Vergiftung zu rechnen ist. Eine maßvolle Portionierung ist wichtig und aus diesem Grund sollten Sie nicht mehr als dreihundert Gramm dieses Fisches auf einmal essen.

Wie Fisch schmeckt

Dori ist ein sehr gesundes Produkt, obwohl es unattraktiv aussieht. Doch wie schmeckt es? Wie oben erwähnt, lebt sie in einer sauberen Umgebung in großen Tiefen bzw. ihr Fleisch ist auch sehr sauber. Dadurch ist der Geschmack des Filets einfach außergewöhnlich, es ist weich und zart süß.

Der Kaloriengeh alt dieser Fischart variiert stark und hängt von der Zubereitung ab. Es gibt verschiedene Kochmöglichkeiten, aber das Braten ist eine der kalorienreichsten. Einhundert Gramm dieses Gerichts enth alten etwa zweihundert Kilokalorien. Gebackener und gedünsteter Dory enthält die Hälfte davon, während roher oder gekochter Dory die wenigsten Kilokalorien pro hundert Gramm hat.

Empfehlungen zur Auswahl und Lagerung

Die Auswahl eines hochwertigen Doryfisches ist keine leichte Aufgabe. Wenn eine Person mit den Standards zur Bestimmung der Frische nicht vertraut ist, besteht die Gefahr, verdorbene Filets zu erwerben. Um sicherzustellen, dass Ihr Einkauf frisch ist, gehen Sie wie folgt vor:

• Stellen Sie sicher, dass der Reif auf dem gefrorenen Kadaver nicht stark geschichtet ist;
• auf Schäden am Körper prüfen;
• Achten Sie darauf, ob der Bauch einen gelblichen Farbton aufweist (zeigt auf eine Schädigung hin) oder ob er nur weiß ist;
• Schauen Sie, ob der Schwanz und die Flossen intakt sind.

Manchmal findet man beim Kauf eines Dories einen Fisch namens Cream Dory, aber diese Art ist völlig anders als die Sonne. Der Geschmack und die Vorzüge der cremigen Sorte sind nicht mit dem Geschmack und den Vorzügen der Originalsorte zu vergleichen. Darüber hinaus kommt dieser besondere Fisch in künstlichen asiatischen Stauseen vor. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, jeden Artikel vor dem Kauf auf der Theke zu prüfen, um die beste Qualität auszuwählen und sich nicht täuschen zu lassen.

Die Lagerung von Schlachtkörpern ist einfach; Sie müssen das Filet lediglich in den Kühlschrank stellen und können es dort bis zu drei Tage aufbewahren. Wird das Fleisch in den Gefrierschrank gelegt, kann es dort bis zu sechs Monate gelagert werden.

Kochrezepte

Vor dem Kochen eines Fisches ist es wichtig, ihn gründlich zu waschen, auszuweiden und die Flossen, den Kopf und die Haut (falls erforderlich) zu entfernen. Beim Umgang mit Dory ist Vorsicht geboten, da die Flossen sehr scharf sind und schwere Verletzungen verursachen können. Die Art der Zubereitung spielt keine Rolle, da sie alle einfach durchzuführen sind und es Ihnen ermöglichen, köstliche und nahrhafte Gerichte zuzubereiten. Hier sind einige Dory-Rezepte.

Im Ofen

Einfaches Ofenrezept.

Zutaten:

1. 1 dory.
2. 1 Zitrone.
3. 2 EL Olivenöl.
4. 2 Knoblauchzehen.
5. 1 EL gehackte frische Petersilie.
6. Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Anleitung:

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Zitrone in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
3. Waschen Sie den Dory und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. Gießen Sie Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack in den Kadaver.
4. Legen Sie die Zitronenhälften zusammen mit fein gehacktem Knoblauch in den Kadaver.
5. Legen Sie den Dory auf ein mit Olivenöl vorgefettetes Backblech.
6. Übriges Olivenöl darüber streuen und mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
7. Dory im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

In der Pfanne

Zutaten:

1. 2 Doryfilet.
2. 2 Esslöffel Olivenöl.
3. 2 Knoblauchzehen, gehackt.
4. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. Zitronensaft.

Anleitung:

1. Schuppen und Eingeweide vom Dory entfernen, unter k altem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
2. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl und Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis es duftet.
3. Legen Sie den Kadaver in die Pfanne und braten Sie ihn auf jeder Seite 3-4 Minuten lang, bis er goldbraun wird. Während des Kochens können Sie das Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.
4. Wenn alles fertig ist, das Fleisch aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren mit dem Zitronensaft übergießen.

Servieren Sie den fertigen Dory mit frischem Gemüse oder Kräutern Ihrer Wahl.

Auf dem Grill

Diese Methode soll gesünder sein als Grillen und der Geschmack des Fisches bleibt unverändert. Zuerst müssen Sie den vorgewaschenen Fisch längs einschneiden, ihn dann mit Marinade einreiben und etwa eine halbe Stunde lang anschwitzen lassen.

Nachdem der Fisch alle Gewürze aufgenommen und den Saft aufgesaugt hat, legen Sie ihn auf den Grill und braten Sie eine Seite an. Drehen Sie ihn dann um, um die andere Seite zu braten. Dieser gesamte Prozess wird nicht viel Zeit, Mühe oder Kosten erfordern, aber große Freude und Nutzen bringen.

Im Slow Cooker

Wie man in einem Slow Cooker kocht.

Zutaten:

1. 2 Doriefisch.
2. 1 Zwiebel.
3. 2 Knoblauchzehen.
4. 2 Esslöffel Sojasauce.
5. 1 Esslöffel Honig.
6. 2 Esslöffel Olivenöl.
7. 1 Esslöffel Reisessig.
8. 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer.
9. 1/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma.
10. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
11. Grüne Zwiebel zum Servieren.

Anleitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Zum Servieren Frühlingszwiebeln schneiden.
2. In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Olivenöl, Reisessig, gemahlenen Ingwer, gemahlene Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Das Dori in eine Schüssel geben und beide Seiten mit der Marinade einreiben. 10–15 Minuten marinieren lassen.
4. Sch alten Sie den Multikocher in den Bratmodus und erhitzen Sie ihn. Geben Sie den Fisch in einen Slow Cooker und braten Sie ihn auf jeder Seite goldbraun (ca. 3–4 Minuten auf jeder Seite).
5. Stellen Sie den Multicooker auf den Schmormodus und schließen Sie den Deckel. Fisch 15–20 Minuten kochen.

Interessante Fakten

Der Doryfisch ist ein sehr mysteriöses Lebewesen, hier sind einige der faszinierendsten Fakten über ihn6

1. Dieser Fisch wird als Symbol des Wohlstands bezeichnet. Diese Meinung ergibt sich aus der Legende. Jesus hatte nicht das Geld, um Steuern zu zahlen, also wies er seinen Jünger Petrus an, ans Meer zu gehen und an einem vorher festgelegten Ort Fische zu fangen. Er bat ihn auch, den ersten gefangenen Fisch zurückzubringen. Petrus fing eins und brachte es sofort zu Jesus, der Münzen aus ihrem Mund nahm und damit Steuern zahlte. Dieser Fisch war ein Dory.
2. Es ist bemerkenswert, dass Kinder bereits im Alter von zwei Jahren Sonnenblumen essen können, ohne dass dies negative Folgen hat. Alle anderen Meeresfrüchte werden für gleich altrige Kinder jedoch nicht empfohlen. Dori sollte Babys nur in kleinen Mengen verabreicht werden. Somit wird deutlich, wie nützlich dieser Fisch für den Menschen ist.
3. Alle Kinder kennen den Animationsfilm „Findet Nemo“, in dem der Protagonist einen Begleitfisch namens Dory hat. Dieses Zeichen ist jedoch in keiner Weise mit der echten Dory-Art verwandt, sondern bezieht sich auf einen Fisch mit dem Namen Blue Royal Surgeon. Verwechseln Sie diese beiden Arten von Wasserbewohnern daher nicht, da sie nichts gemeinsam haben.

Trotz seines unansehnlichen Aussehens und seiner mangelnden Beliebtheit bei Fischliebhabern und Restaurantkritikern hat Dori-Fisch einen außergewöhnlichen Geschmack und zahlreiche wohltuende Eigenschaften. Es ist vielseitig genug, um jedem Geschmack gerecht zu werden und darf ohne Schaden in Maßen konsumiert werden.Somit ist es ein ausgezeichnetes Diätprodukt für Sportler, Allgemeinbevölkerung, Kinder, ältere Menschen oder Menschen mit Diabetes oder Depressionen.

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