Schmerlenfisch: eine Beschreibung eines Flussbewohners, wie er aussieht und was er frisst, Nutzen und Schaden

Schmerlenfisch ist ein schmackhafter und gesunder Wasserbewohner, der in Süßwasserkörpern auf der ganzen Welt weit verbreitet ist. Dieser Fisch hat einen länglichen Körper, der mit kleinen Schuppen bedeckt ist. Seit vielen Jahren ist die Schmerle eine wichtige Nahrungsquelle für viele Völker und auch heute ist sie nicht weniger gefragt als Gourmetfisch für Feinschmecker, die wissen, wie man sie richtig zubereitet.

Beschreibung anzeigen

Schmerle, eine Süßwasserfischart aus der Klasse der Rochenfische, Ordnung Cypriniformes. Seinen Namen verdankt es seiner Fähigkeit, sich wie eine Schlange zu winden. Trotz seines unappetitlichen Aussehens ist das Fleisch der Flussschmerle nicht weniger schmackhaft als das anderer Sorten, aber die Fischer bevorzugen es nicht.

Die Schmerle kann eine Länge von dreißig Zentimetern erreichen, obwohl die durchschnittliche Größe im Bereich von 10 bis 20 cm liegt. Ihre Schuppen sind klein, aber dennoch auffällig. Es hat einen kleinen länglichen Kopf und gelbliche Augen oben auf dem Kopf. Der Körper ähnelt einer Schlange, und wenn ein Fisch gefangen wird, gibt er ein quietschendes Geräusch von sich, weshalb er auch Quietscher genannt wird. Die Schwanzflosse ist klein und oval.

Die Anzahl der Antennen in der Nähe des Mundes variiert zwischen 5 und 10 Stück. Nasenlöcher verlängert, abgerundet. Männchen zeichnen sich durch einen langen und dicken zweiten Strahl der Brustflosse aus, während auf ihrem Bauch Fettgewebe auf beiden Seiten eine Verdickung bildet. Die durchschnittliche Lebenserwartung beträgt etwa zehn Jahre.

Lebensraum

Die Schmerle ist ein Fisch, der in den unterschiedlichsten Regionen, insbesondere in ganz Eurasien, leicht zu finden ist. Es hat die Fähigkeit, sich an jede Art von Wasserumgebung anzupassen.Dieses schlangenartige Wasserlebewesen hält sich am liebsten in trüben Süßwasserkörpern von Flüssen und Seen auf, wo es sich tagsüber oft in den Schlick eingräbt und nachts zur Nahrungssuche auftaucht.

Essen & Lifestyle

Schmerlen sind robuste Fische, die das Leben in einer Umgebung aush alten, in der es keine anderen Wasserlebewesen gibt. Wenn der Sauerstoffgeh alt zu niedrig wird, steigen sie an die Oberfläche und machen ein quietschendes Geräusch, weshalb sie Quietschgeräusche genannt werden. Im Sommer ist das Geräusch guckender Schmerlen recht häufig.

Schmerlen bevorzugen Feuchtgebiete, stehende Tümpel und träge Gewässer. Sie bevorzugen außerdem Orte mit dichter Vegetation, Gräben und Buchten. Die einzigartigen Merkmale dieser Art sind die Fähigkeit, sich mit dem ganzen Körper zu winden, und eine erstaunliche Ausdauer. In Trockenperioden graben sie sich in den Schlamm ein und sind so für das bloße Auge praktisch unsichtbar.

Schmerlen sind geschickte Sammler, die andere Fische übertreffen können. Ihre Nahrung besteht aus Wirbellosen, verschiedenen Larven, kleinen Krebsen und Eiern anderer Fische.

Gibt es irgendwelche Feinde

Fischer verwenden Schmerlen als Köder aus einem bestimmten Grund: Sie gelten als beliebte Delikatesse großer Raubtiere wie Quappe, Wels, Hecht und Barsch. Auch Reiher und Störche finden sie leicht im Schlamm oder Gras zum Fressen. Aufgrund ihrer allgegenwärtigen Allgegenwart bleiben sie ein wichtiges Element in der aquatischen Nahrungskette.

Schmerlen sind aufgrund ihrer hohen Fruchtbarkeit, ihrer Fähigkeit, schwierige Bedingungen zu ertragen und der Migration zwischen Gewässern mithilfe feuchter Vegetation in vielen Gebieten immer noch reichlich vorhanden.

Diese Lebewesen sind nicht von verschmutztem Wasser, Dürre oder Sauerstoff- oder Nährstoffmangel betroffen. Ihre Population nimmt jedoch allmählich ab. Infolgedessen werden Schmerlen jetzt als die am wenigsten besorgniserregende Art eingestuft.

ExpertenmeinungZarechny Maxim ValerievichAgronom mit 12 Jahren Erfahrung. Unser bester Gartenexperte.Eine Frage stellenDie Gründe für den Rückgang sind die irreversible Austrocknung aquatischer Lebensräume, der menschliche Verzehr und die Verwendung als Köder beim Fang großer Flussfische.

Wie man nicht mit einem Aal verwechselt wird

Der Flussaal ist viel größer als die kleine Schmerle, seine maximale Körperlänge beträgt 1,5 m und sein Gewicht beträgt sechseinhalb Kilogramm. Es hat einen breiten Kopf und keine Bauchflossen. Und seine Rückenflosse und sein Schwanz sind miteinander verwachsen. Darüber hinaus unternimmt er ausgedehnte Laichwanderungen im Meer – bis zu sechstausend Kilometer. Aale sind auch in der Lage, elektrische Entladungen zu erzeugen, die für den Menschen nicht tödlich sind und für Schwimmer gefährlich sein können.

Empfehlungen für Angler

Die Schmerle wird sowohl mit Posen- als auch mit Grundruten gefangen, wobei Würmer als Köder verwendet werden.Der Durchmesser der Angelschnur beträgt 0,1 bis 0,2 mm und die Haken haben die fünfte Zahl. Es ist am besten, den Köder auf den Boden abzusenken und ihn nicht ganz oben zu lassen, da es für die Schmerle einfacher und schneller ist, am Boden des Reservoirs Nahrung zu finden als an seiner Oberfläche. Schmerlen stellen keine hohen Ansprüche an den Köder, da sie manchmal sogar an einem blanken Haken picken.

Fischer nutzen Schmerlen normalerweise nicht als Nahrung, sondern meist, um andere Fischarten anzulocken. In einigen Regionen Russlands ist dies jedoch gesetzlich verboten, daher sollten Angler vor dem Angeln die örtlichen Vorschriften prüfen.

Nachdem die Schmerle herausgezogen wurde, ist es wichtig, den Fisch mit beiden Händen fest zu greifen, da er Widerstand leistet. Außerdem ist dieser Fisch sehr rutschig.

Im Winter wird eine Falle zum Fangen von Schmerlen verwendet. Die Basis dieser Falle ist ein Korb, eine Kiste oder ein Sieb ohne Boden. Alternativ kann auch eine Plane mit Loch verwendet werden.In dieses Loch wird ein Rohr eingeführt, das breiter als der Durchmesser der Schmerle ist und über dem Boden und unter der Falle platziert wird, um den Fisch am Entkommen zu hindern. Die Falle wird dann in die Öffnung des Lochs gestellt, sodass die Barben, wenn sie auf der Suche nach Luft hineinschwimmen, nicht wieder herauskommen können.

Nützliche und schädliche Eigenschaften

Schmerlenfleisch ist eine Quelle für Eiweiß, Fettsäuren, Mineralien und Vitamine. Die chemische Zusammensetzung von Fleisch unterscheidet sich geringfügig je nach den Bedingungen seines Lebensraums oder der Art der Lagerung.

Typischerweise enth alten 100 Gramm frisches Fleisch etwa 18 Gramm Protein, weniger als 1 Gramm Fett und weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate. Darüber hinaus ist Schmerle reich an B-Vitaminen (einschließlich Vitamin B1, B2, B3, B6, B12), Vitamin A und D sowie Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium und Zink.

Der Vorteil des Produkts besteht darin, dass es:

• erhöht die Immunität;
• stärkt und macht die Blutgefäße elastisch;
• verhindert die Ansammlung von Cholesterin;
• reduziert das Risiko von Herzerkrankungen, Asthma und Allergien;
• reguliert den Hormonhaush alt;
• erleichtert die Zellatmung;
• unterdrückt Entzündungen;
• verhindert die Blutgerinnung;
• liefert die für die Zellregeneration notwendigen Proteine;
• ist an der Bildung von Knochen und Zähnen beteiligt und synthetisiert auch die notwendigen Hormone;
• verhindert die Entwicklung von Rachitis und Osteoporose, indem es die Mechanismen der Stimulation/Verlangsamung des Nervensystems kontrolliert.

Darüber hinaus verbessert Schmerlenfilet die Fruchtbarkeit sowie die Dunkeladaption und verlangsamt gleichzeitig die Makuladegeneration.

Es ist bekannt, dass die Verwendung von Piskun die Gehirnaktivität stimuliert, das Gedächtnis verbessert, die Konzentration erhöht, die Haut vor Trockenheit und Akne schützt und auch die Gesundheit von Schleimhäuten, Haaransatz und Nagelplatten verbessert.

Kontraindikationen

Der Verzehr von Barben wird Personen mit einer Allergie oder Unverträglichkeit gegenüber solchen Produkten nicht empfohlen. Gesalzener, getrockneter Fisch sollte von Personen mit Nierenversagen, Bluthochdruck und Ödemneigung gemieden werden. Auch Fische aus schmutzigen Gewässern, die nicht richtig gegart wurden, sind gefährlich. Auch für einen völlig gesunden Körper.

Rezepte

Vyuna wird auf viele Arten zubereitet, zum Beispiel gebraten, gedünstet, gebacken oder sogar zu hausgemachten Sprotten verarbeitet.

Geschmorter Fisch im Ofen

Zutaten:

1. 1 kg Schmerlenfisch.
2. 1 große Karotte.
3. 1 große Zwiebel.
4. 2 mittelgroße Tomaten.
5. 1 Paprika.
6. 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
7. 2 Lorbeerblätter.
8. 1 Glas Tomatensauce.
9. 1/2 Teelöffel Salz.
10. 20 ml Pflanzenöl.

Anleitung:

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Paprika in mittelgroße Würfel schneiden.
3. Den Fisch in Stücke schneiden und mit Pflanzenöl beträufeln.
4. In einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebel und die Karotte anbraten, bis sie weich sind.
5. Tomaten und Paprika hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.
6. Tomatensauce, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
7. Wenn das Gemüse frittiert und weich ist, die Tomatensauce hinzufügen und umrühren. Sch alten Sie den Herd aus und legen Sie das Gemüse in eine tiefe Auflaufform.
8. Die Schmerlenstücke auf dem Gemüse in der Form verteilen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, Lorbeerblatt hinzufügen.
9. Die Form mit Folie abdecken und für 30-40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben, bis der Fisch fertig ist.
10. Danach kannst du die Folie entfernen und die Form für ein paar Minuten wieder in den Ofen stellen, damit sich auf der obersten Schicht eine goldene Kruste bildet.

Fertig zubereiteter Fisch mit Gemüse kann heiß serviert und mit frischen grünen Kräutern bestreut werden.

Gebratene Schmerlen

Zutaten:

1. 4 Schmerlenfilets.
2. 1 Ei.
3. 1 Tasse Mehl oder Semmelbrösel zum Panieren.
4. 1/4 TL Salz.
5. 1/4 TL Fein gemahlener Pfeffer (weiß, aber schwarzer reicht auch).
6. 2 EL Pflanzenöl.

Klassisches Rezept:

1. Das Ei in einer Schüssel schlagen. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
2. Die Panade in eine andere Schüssel gießen.
3. Jedes Schmerlenfilet in die Eimischung tauchen, dann in Semmelbröseln wälzen und alle Seiten mit Semmelbröseln bestreichen.
4. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pflanzenöl hinzufügen und erhitzen.
5. Schmerlenfilets in die Pfanne geben und auf jeder Seite goldbraun braten, dabei den Fisch nicht zu oft bewegen, um die Panade nicht zu zerstören.
6. Fertigen Sie den Fisch auf einem Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Den fertigen Fisch mit Zitrone und Kräutern zur Dekoration auf dem Tisch servieren.

Appetitliche Spieße

Zutaten:

1. 0,5 kg Schmerlenfisch.
2. 25g Salz.
3. Zwiebel.
4. Tomate.
5. Paprika.
6. 2 st. l. Pflanzenöl.
7. 1,5 EL l. Tafelessig.

Schritte:

1. Den Fisch putzen, die Gräten entfernen und in etwa 3x3 cm große Stücke schneiden.
2. Marinade zubereiten: In einer Schüssel Salz, Pflanzenöl und Tafelessig vermischen.
3. Den Fisch 30 Minuten in die Marinade legen.
4. Fisch auf Spieße stecken, abwechselnd mit geschnittenen Zwiebeln, Tomaten und Paprikaringen.
5. Heizen Sie einen Grill oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze vor und stecken Sie die Spieße auf die Spieße.
6. Spieße auf Spießen 4-5 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Spieße heiß am Spieß servieren, je nach Wunsch mit frischem Gemüse oder Kräutern garniert.

Interessante Fakten

Dieser ungewöhnliche Fisch hat etwas zu überraschen:

1. Schmerlen können bis zu fünf Monate ohne Nahrung auskommen und kommen lange Zeit ohne Wasser aus.
2. Anders als die meisten Fische hat die Schmerle die Fähigkeit, Sauerstoff über ihre Kiemen, ihre Haut und ihren Darm aufzunehmen. In seinem Darm gibt es Blutgefäße, die bei niedrigem Sauerstoffgeh alt funktionieren.
3. Große Schmerlen können sich dank des Taus an Land morgens zwischen Gewässern bewegen.

Quietscher sagen bevorstehende Wetteränderungen voraus; 24 Stunden vor einem Gewitter schwimmen sie schnell und nehmen mehr Luft auf als gewöhnlich. Fischer werten dieses Verh alten als Hinweis auf möglichen Regen tagsüber.

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