Apfelpüree für den Winter zu Hause: 21 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Apfelpüree für den Winter ist eine köstliche Delikatesse, die selbst Feinschmecker überraschen wird. Richtig zubereitetes Kartoffelpüree bewahrt die maximalen Vorteile von frischem Obst, was dazu beiträgt, die Immunität in der k alten Jahreszeit aufrechtzuerh alten. Darüber hinaus wird es zur Grundlage für die Zubereitung anderer köstlicher Desserts.

Feinheiten beim Kochen von Apfelmus für den Winter

Damit das Püree die gewünschte Konsistenz hat und mit einem reichen Geschmack gefällt, ist es wichtig, beim Kochen gewisse Nuancen zu beachten. Es lohnt sich, darauf zu achten, dass:

• je weniger Wärmebehandlung, desto länger h alten die Vitamine;
• Für Püree werden Äpfel sehr fein geschnitten, Sie können einen Fleischwolf passieren, wodurch die Zeit für die Wärmebehandlung verkürzt wird;
• vor dem Kochen müssen die Früchte getrocknet werden, damit kein Wasser eindringen kann.

Achte darauf, alle harten Teile von der Frucht zu entfernen. Wenn es Würmer in Äpfeln geben kann, dann für 15-20 Minuten. sie werden in leicht gesalzenes Wasser gelegt.

Auswahl und Zubereitung von Obst

Herbst- oder spätsommerreife Äpfel sind geeignet (beachten Sie, dass die Sorten je nach Wohnregion variieren). Schmecken Sie die Süße von Speisen. Wenn die Frucht sehr süß ist, kann die Zuckermenge etwas reduziert werden.

Faules Obst darf nicht verwendet werden. Eine dünne Schicht Schale muss entfernt werden. Die Äpfel werden gewaschen, die Stiele entfernt. Damit das Apfelmus seine Farbe nicht verliert, kannst du vor dem Kochen etwas Zitronensaft hinzugeben.

Vorbereitung des Behälters

Für Apfelmus sind Gebinde ab 1 Liter geeignet. Der schrittweise Prozess zum Vorbereiten von Containern sieht folgendermaßen aus:

• Untersuchen Sie die Gläser auf Chips und Risse - diese können nicht verwendet werden;
• gründlich mit Natron und Waschmittel waschen;
• sterilisieren.

Sie können jede geeignete Sterilisationsmethode wählen. Stellen Sie die Behälter zum Beispiel für 15 Minuten in den Ofen oder bei einer Leistung von 800 W für ein paar Sekunden in die Mikrowelle. Wenn nicht zu erwarten ist, dass viele Kilogramm Püree geschlossen werden, können Sie jedes Glas auf den Auslauf eines kochenden Wasserkochers stellen. Deckel werden nicht sterilisiert, sondern mit heißem Wasser übergossen. Nachdem der Vorgang abgeschlossen ist, werden die Gläser verkehrt herum auf ein sauberes Handtuch gelegt.

Wie mache ich Apfelpüree für den Winter?

Verwende eines der bewährten Rezepte.

Einfachstes Rezept

Püree nach dem einfachsten Rezept zu machen ist nicht schwer, wenn du folgende Zutaten hast:

• 2 Kilo Äpfel;
• 0.25L Wasser;
• 0,25 Kilogramm Zucker.

Früchte werden in dünne Scheiben geschnitten und ohne Pommes in eine Emailschüssel geschickt. Mit Wasser auffüllen, nicht länger als eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die entsprechende Konstitution erreicht ist. Danach werden die Äpfel durch ein Sieb gerieben (Sie können einen Mixer verwenden). Danach wird die Zusammensetzung wieder in den Behälter gegeben und 15 Minuten lang mit Zucker gekocht. Lässt sich ohne Kühlung heiß in Gläser rollen.

"Sissy" mit Kondensmilch

Die zarteste Marmelade für Kinder besteht aus:

• 2 kg Äpfel;
• 1 Dosen hochwertige Kondensmilch;
• 0,25 Liter Wasser.

Hergestellt nach einem Standardrezept - 30 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen. Machen Sie danach auf bequeme Weise ein Püree. Erhitzen Sie sie erneut und fügen Sie Kondensmilch hinzu.

Kochen Sie die Zusammensetzung 20 Minuten lang, Sie können die Zeit verlängern, bis der gewünschte Püreezustand erreicht ist.

Für Kinder ohne Zucker

Für Babys wird zuckerfreies Püree aus einem Kilo frischen Äpfeln hergestellt. Sie werden fein geschnitten und 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. In einem Mixer zerkleinern und erneut 15 Minuten kochen. Banken werden mindestens 20 Minuten mit der Zusammensetzung sterilisiert. Diese Marmelade wird maximal 2 Monate gelagert.

Im Schongarer

Kann hergestellt werden aus:

• 1 kg Äpfel;
• 0.25L Wasser;
• 0,3 kg Zucker.

Äpfel fein geschnitten, mit Wasser auf den Boden des Multikochers geben. Wählen Sie für 30 Minuten den Modus „Löschen“. Nachdem es auf eine geeignete Weise püriert wurde, wird Zucker hinzugefügt und erneut 10 Minuten lang thermisch verarbeitet.

Keine Sterilisation

Save Marmelade ohne Sterilisation ist bis zu 5 Monate erlaubt. Sie benötigen eine Standardanzahl von Produkten. Äpfel fein hacken, Kerngehäuse entfernen. Nach dem Zerkleinern Zucker hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Eine Sterilisation der Gläser ist nicht erforderlich, es sollte jedoch darauf geachtet werden, dass die Reinheit der Produkte gewährleistet ist.

Mit Sahne

Kochen Sie mit dieser Anzahl an Zutaten:

• 1 kg Äpfel;
• 0,2 kg Zucker;
• 0,25 ml Sahne (ab 15 Prozent Fett).

Nach einem Standardrezept hergestellt. Sahne wird 15 Minuten vorher hinzugefügt. bis fertig.

Mit Birnen

Kochen Sie aus dieser Anzahl von Produkten:

• 1 kg Äpfel;
• 0,8 kg Birnen;
• 0,5 kg Zucker;
• 0,4 l Wasser.

Produkte werden in 4-6 Teile geschnitten und mit Wasser zum Kochen gebracht. Nach 30 Minuten Kartoffelpüree zubereiten und erneut 15 Minuten mit Zucker kochen. Birnen für das Rezept werden möglichst weich genommen, späte Sorten.

Mit Zimt

Du kannst das Püree mit folgenden Zutaten verschließen:

• 1 kg Äpfel;
• 0,25ml Wasser;
• 0.2 Zucker;
• 5g gemahlener Zimt.

Klein geschnittene Äpfel in dünne Scheiben schneiden, 35 Minuten bei schwacher Hitze mit Wasser kochen. Nach ein wenig kühlt und mahlt in einem Mixer.Wieder angezündet, mit Zimt und Zucker vermischt. Falls eine Zimtstange verwendet wird, muss diese vor dem Rollen entfernt werden.

Weinpüree

Für die Weinernte nimm:

• 1 Kilo Äpfel;
• 0,35 kg Kristallzucker;
• 300ml Hauswein.

Früchte werden in Wein geladen und bei schwacher Hitze gekocht, wobei der Schaum entfernt wird, 25 Minuten. Äpfel herausnehmen, hacken. Die resultierende Masse wird wieder dem Wein zugesetzt (der Sirup wird zuerst hergestellt). Schnell heiß aufrollen.

Mit Kürbis

Du kannst aus den Zutaten kochen:

• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Kürbis;
• 5 Gramm Orangenschale;
• 0,2 kg Zucker.

Kürbis und Äpfel weich kochen und dann durch ein Sieb oder in einen Mixer pürieren. Die Produkte mit Zucker und Orangenschale in einen emaillierten Behälter geben und 10 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen und 20 Minuten sterilisieren.

Mit Pflaumen

Konservierung mit Pflaumen hat ein außergewöhnliches Aussehen und ein reiches Aroma von getrockneten Früchten. Erforderlich:

• 3,5 kg Äpfel;
• 1 kg Pflaumen;
• 1,5 Tassen Zucker;
• eine Zitrone;
• 1 Liter Wasser.

Wasser wird mit Zucker gemischt, langsam angezündet. Beim Kochen fein gehackte Äpfel hinzufügen und 25 Minuten kochen lassen. Pflaumen werden in kleine Scheiben geschnitten, der Zusammensetzung hinzugefügt und weitere 40 Minuten gekocht. Pflaumen müssen entsteint verwendet werden.

Im Thermomix

Im Thermomix kochst du ganz schnell aus der üblichen Anzahl an Zutaten. Der Modus "Kochen-Schmoren" ist ausgewählt, 30 Minuten. Nachdem die Zusammensetzung weich geworden ist, wird sie in einem Mixer gemahlen und erneut 20 Minuten lang thermisch behandelt.

Im Ofen

Äpfel, in 4 Teile geschnitten, entkernt, auf einem Backblech verteilen. Der Backofen ist auf 200 Grad eingestellt, die Einwirkzeit beträgt 30 Minuten. Danach wird die Zusammensetzung püriert und in Gläser gelegt. 20 Minuten sterilisiert.

Mikrowelle

Fein geschnittenes Obst wird in einem Behälter für 12 Minuten (800 W) in die Mikrowelle gestellt. Wenn sie weich werden, herausnehmen und durch ein Sieb mahlen.

Du brauchst:

• 1,5 kg Äpfel;
• 0,2 kg Zucker;
• 0,2 Liter Wasser.

Fein gehackte Früchte werden auf den Boden des Multikochers gelegt und mit Wasser übergossen. 60 Minuten im Modus „Löschen“ einstellen. Danach werden sie herausgenommen und durch ein Sieb gerieben. Sie werden erneut in einen langsamen Kocher, jedoch mit Zucker, für 10 Minuten in den vorherigen Modus versetzt.

Im Entsafter

Kartoffelpüree nach diesem Rezept sind sehr zart. Erforderlich:

• 1 kg Äpfel;
• 0,3 kg Zucker.

Frische Äpfel werden durch einen Entsafter geleitet. Danach wird es in einem emaillierten Behälter erhitzt, nach 15 Minuten wird Zucker hinzugefügt. Gekocht, Schaum entfernen, 35 Minuten.

Im Entsafter

Erforderlich:

• 1 kg Äpfel;
• 0,25 kg Zucker;
• Zitronenschale.

Dieses Rezept hat einen angenehmen und reichen Geschmack und Aroma. Im Entsafter wird der Squeeze-Modus gewählt, Zucker wird hinzugefügt. Die resultierende Zusammensetzung wird in Gläser gegossen, die Behälter werden 20 Minuten lang sterilisiert.

Apfelpüree als Basis für andere Gerichte

Zutaten können verwendet werden, um andere Gerichte zuzubereiten.

Würzung für Fleischgerichte

Erforderlich:

• 600 Gramm Hauptzutat;
• 200 Gramm Butter;
• Nelken, Ingwer und Zimt nach Geschmack.

Die Marmelade wird angezündet, eingekocht. Gewürze werden 5 Minuten vor dem Garen hinzugefügt.

Scharfe Soße

Erforderlich:

• Püree erhitzen;
• Butter hinzufügen;
• Nelken, Ingwer hinzugeben;
• 5 Minuten kochen.

Wenn du eine feinere Konsistenz haben möchtest, dann schlage die Sauce mit einem Mixer auf.

Würziges Püree

Sie müssen Apfelessig mit Wasser verdünnen und 20 Minuten mit Kartoffelpüree kochen. Senfpulver zu der Masse geben. 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Hausgemachter Marshmallow

Erforderlich:

• 1 kg Püree;
• 3 Eier;
• 50 Gramm Puderzucker.

Das Püree wird aufgewärmt, das Eiweiß aufgeschlagen. Gemischt, dann weiß geschlagen. Auf Backpapier im Ofen trocknen.

Marmelade

Erforderlich:

• 350 Gramm Püree;
• 10 Gramm Gelatine;
• 2 Eichhörnchen.

Gelatine wird nach Rezept aufgelöst, Proteine werden aufgeschlagen. Die Zusammensetzungen werden kombiniert, Püree wird hinzugefügt. Gründlich mischen, 12 Stunden im Kühlschrank lagern.

Wie und wie viel kann gespeichert werden?

Die Zubereitung von Apfelmus ist in keiner Weise ein Problem. Es ist jedoch wichtig, die richtige Lagertemperatur zu beachten - nicht höher als 21 Grad. Andernfalls trocknet das Püree aus oder verändert seine Farbe. Mit Sterilisation kann Kartoffelpüree bis zu zwei Jahre gelagert werden, ohne viel weniger.

Empfohlen