Rübe: Was für ein Gemüse ist das, Nutzen und Schaden, Anwendungen, interessante Fakten

Die Futterrübe stand lange im Schatten ihrer Verwandten, der Steckrübe und der Kohlrübe. Das Gemüse, das auch Rübe genannt wird, hat heilende Eigenschaften, sorgt für Abwechslung auf dem Speiseplan und lässt sich einfach anbauen. In Skandinavien ist es seit der Wikingerzeit bekannt. Im alten Ägypten, Rom und Griechenland war das Wurzelgemüse ebenso unverzichtbar wie Brot in Rus. Mit dem Aufkommen der Kartoffel begann man, sie hauptsächlich für Tiernahrung anzubauen.

Beschreibung der Pflanze

Rüben sind eine zweijährige Wurzelpflanze aus der Familie der Kohlgewächse und eine eigenständige Unterart, die zu den Rübenarten gehört. Der lateinische Name der Pflanze ist Brassica rapa.

Rüben sind eine ausschließlich landwirtschaftlich genutzte Kulturpflanze und kommen in der Natur nicht vor. Auf einem Hektar werden tausend Zentner Gemüse geerntet. Es gibt Futtersorten, die in großem Umfang auf den Feldern angebaut werden, und Tafelsorten, die für den privaten Gartenbau bestimmt sind.

Die Rübe ist nicht nur als Wurzelpflanze, sondern auch als Trieb essbar, und die Anbautechnologie ähnelt der von Radieschen, Rüben und Rüben. Kleinfruchtiges rot-weißes Gemüse sieht aus wie ein Rettich, nur größer.

Samen haben eine hohe Keimfähigkeit. Junge Pflanzen sind frostbeständig bis -5 Grad. Rüben können mehrmals im Jahr gepflanzt werden. Wenn Sie im Frühling pflanzen, erh alten Sie eine frühe Ernte, und wenn Sie im Sommer pflanzen, erh alten Sie Gemüse für den Winter.

Aussehen

Turneps ist ein Verwandter des Kohls und gehört zur gleichen Gattung. Aber seinem Aussehen mangelt es an geschichtetem Laub.

Eine Hackfrucht kann schwer von einer Rübe zu unterscheiden sein, daher wird sie manchmal gleich genannt, nur mit der Klarstellung „Futter“. Im Westen werden Tafelrübensorten Rüben genannt. Der Hauptunterschied zwischen Gemüse ist die Größe. Echte Rüben sind größer.

Äußere Merkmale der Rübe:

Kriterium	Beschreibung
Wurzelform	Gedrungen oval, spindelförmig, rund, zylindrisch
Farbe	Hellviolett, Weiß, Blassorange, Gelb, Weißrosa
Blätter	Oval-länglich, eingeschnitten, an den Rändern gesägt, grün, bei Futtersorten leicht gekantet und bei Tafelsorten glatt.
Wurzelsystem	Verzweigt, erreicht eine Tiefe von 80-150 Zentimetern und eine Breite von 50 Zentimetern.
Blumen	Gelb, mit vier Blütenblättern, gesammelt in Blütenständen, gebildet an den Enden von Stielen
Früchte	Schoten mit kleinen runden braunen Samen.

Die Spitzen der Futterrüben ähneln im ersten Jahr nach dem Pflanzen einer Rosette aus lyraförmig zerlegten Blättern. Im zweiten Jahr erscheinen darin Blütenstiele. Das Fruchtfleisch ist weiß oder gelb.

Wachstumsbereich

Turneps ist in der Liste der wichtigsten Nutzpflanzen der Landwirtschaft in europäischen Ländern und auf dem nordamerikanischen Kontinent aufgeführt. Die wichtigsten ausländischen Gemüseproduzenten sind Deutschland, Dänemark, Großbritannien, Kanada, USA und Australien.

In Russland befinden sich landwirtschaftliche Flächen mit Futterrüben in den nördlichen, südlichen und zentralen Regionen, in Sibirien, im Ural, im Kaukasus und im Fernen Osten. Es wird sogar in der Arktis angebaut. Geerntetes Gemüse wird in Haufen, Gräben oder Gemüselagern gelagert.

Geschmackseigenschaften

Speiserübensorten haben einen angenehmen Gemüsegeschmack. Sie sind saftig und süß, ähnlich wie Karotten oder Kartoffeln, zarter als Rüben.Das rohe Wurzelgemüse ist fest und knusprig, während das gekochte weich wird. Das fertige Gemüse verströmt ein würziges, reichh altiges Aroma. Die Blätter haben einen Senfgeschmack.

Futterrübe ist bitter wie ein Rettich. Auch überwucherte Tafelwurzeln haben einen bitteren Geschmack und faseriges Fruchtfleisch. Aber Sie können die Bitterkeit loswerden, indem Sie kochendes Wasser über Gemüse gießen.

Beliebte Sorten

In Ihrem Sommerhaus können Sie jede Rübensorte anbauen. Das Gemüse wächst in sonnigen und schattigen Beeten, überlebt Feuchtigkeit und Trockenheit. Für den Anbau eignen sich sandige, sandige, lehmige Böden. Als Top-Dressing werden organische und mineralische Düngemittel verwendet.

Die folgenden Sorten haben bei Gärtnern Anerkennung gefunden:

• Greyston – eine strenge Art ist leicht zu sammeln, da schwache Wurzeln sie fast nicht im Boden h alten;
• Gelber Humpen – dunkelgelbes Fruchtfleisch erhält nach dem Kochen einen würzigen Geschmack;
• Finsk-Bortfeld – gibt saftige Wurzeln und kräftige Spitzen;
• Langes Bortfeld – zeichnet sich durch hohen Ertrag und große schmackhafte Hackfrüchte aus;
• Gelb-violetter Kopf – zweifarbige, nicht saftige Sorte mit kurzen Spitzen;
• Norfolk White Round – eine Tafelart mit weißem Fleisch, die fast auf der Erdoberfläche wächst;
• Sechswöchig – eine Sorte mit weißem Kern und großen, kräftigen Spitzen;
• Weiße Kugel – die Tischansicht zeichnet sich durch eine Kugelform und die violette Farbe der Wurzelfrucht aus;
• Rotschopf – produziert dunkle Wurzeln mit saftigem weißem Fruchtfleisch;
• Osterzundomsky ist eine violett-weiße Sorte mit leicht bitterem Geschmack.

Turneps-Sorten entstanden als Ergebnis der Selektion. Das Gemüse lässt sich leicht durch Samen vermehren, die sofort in die Erde gepflanzt oder für Setzlinge gekeimt werden.

Fötale Wahl

Rüben werden auf Märkten und in Gemüseläden nach Gewicht verkauft. Es ist besser, kleine Hackfrüchte zu wählen. Große Gemüsesorten sind oft faserig und weniger saftig.

Weiche Rüben werden beim Kochen locker, daher sollten feste Rüben bevorzugt werden. Weitere Anzeichen für ein gutes Gemüse sind Schwere, glatte Schale, keine Risse oder dunklen Flecken.

Anders als Schwede

Rüben und Steckrüben sind ähnlich, weil sie zur gleichen Kohlfamilie gehören. Beide Gemüsesorten sind früh reifende Hackfrüchte, haben den gleichen Vegetationszyklus, werden als Tierfutter und auf dem Tisch angebaut. Aber die Kohlrübe gehört zur Gattung Raps und wird durch Kreuzung von Weißkohl und Rüben gewonnen. Rüben werden selektiv aus Rüben gezüchtet.

Andere Gemüseunterschiede:

Kriterium	Rotabaga	Turneps
Blätter	Glatt	Glatt und flaumig
Blumen	Raspiform	Blütenstandsschilde
Wurzelform	Oval	Von Kugel zu Zylinder unterschiedlich
Keimung	Bei einer Mindesttemperatur von +1-2 Grad	Bei -5 Grad Frost kommt es schneller
Durchschnittliches Gewicht einer reifen Hackfrucht	0,3-2 Kilogramm	600 Gramm

Futterrübe wächst am besten auf leichtem Boden. Rutabaga bevorzugt schwere, feuchte Böden.

ExpertenmeinungZarechny Maxim ValerievichAgronom mit 12 Jahren Erfahrung. Unser bester Gartenexperte.Eine Frage stellenRüben sind süßer, enth alten aber weniger B-Vitamine. Steckrüben schmecken eher nach Kartoffeln, haben einen hohen Kaloriengeh alt und sind reich an Kohlenhydraten.

Chemische Zusammensetzung

Turneps ist ein natürlicher Komplex aus Vitaminen, Mineralien und nützlichen Spurenelementen. Gemüse enthält Glukose. Senföle verleihen ihm einen besonderen Geschmack. Futterrüben sind ein nützliches und einfaches Produkt. Der Energiewert von 100 Gramm rohem Gemüse beträgt 28 Kilokalorien.

Nährstoffgeh alt der Hackfrucht:

Name	Menge in Gramm
Eichhörnchen	0,9
Kohlenhydrate	6,4
Fette	0,1
Wasser	91,8
Natrium	0,067
Kalium	0,19
Phosphor	0,027
Magnesium	0,011
Kalzium	0,03
Kupfer	0,085

Rübe enthält Folsäure und Folsäure, Aminosäuren und Phytosterine, Fettsäuren und Cellulose, Vitamin A und E, Carotin. In jungen Spitzen ist viel Vitamin C enth alten. Das Gemüse ist außerdem reich an Halbvitamin Cholin, das für die Gehirnfunktion nützlich ist.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Rüben sind eine gute Quelle für Ballaststoffe. Der regelmäßige Verzehr des Gemüses hilft bei der Vorbeugung von Arteriosklerose, da die Zusammensetzung Senföle und Kalium enthält.

Futterrübe ist nützlich für Menschen mit Sehproblemen. Das Gemüse trägt dazu bei, das Pigment Rhodopsin wieder aufzufüllen, was die Leitfähigkeit von Lichtimpulsen verbessert und das Risiko einer Nachtblindheit verringert.

Kalorienarmes Produkt, das in Diäten zur Gewichtsreduktion enth alten ist. Auch bei Blutarmut ist es sinnvoll, eisenreiche Futterrüben in den Speiseplan aufzunehmen. Omega-3-Fettsäuren verleihen dem Gemüse die Fähigkeit, die Entzündungsneigung des Körpergewebes zu reduzieren. Eine Abkochung der Blätter wird zum Trinken bei Gelenkerkrankungen und rheumatischen Schmerzen empfohlen.

Turneps ist nützlich für Frauen während der Schwangerschaft. Seine Verwendung hilft, den Stuhlgang zu normalisieren und der Entstehung von Hämorrhoiden vorzubeugen. Außerdem ist das Gemüse nützlich für Menschen, die an Krebs leiden oder sich davon erholen. Die darin enth altenen Stoffe verringern das Risiko von Neubildungen und Mutationen.

Weitere nützliche Eigenschaften der Rübe:

• antibakterielle Wirkung;
• Verbesserung der Durchblutung;
• Schlafnormalisierung;
• Stärkung der Schleimhäute;
• Blutzucker senken;
• Ausscheidung überschüssiger Salze und Flüssigkeiten;
• Verlangsamung des Alterns;
• Wiederherstellung des Stoffwechsels.

Turneps ist bei individueller Empfindlichkeit gegenüber den im Produkt enth altenen Substanzen kontraindiziert. Die Anwendung des Gemüses in der akuten Phase von Gastritis und Magengeschwüren wird nicht empfohlen. Auch bei Urolithiasis, Schilddrüsenfunktionsstörungen und Blähungsneigung sollten Sie die Futterrübenmenge im Futter begrenzen.

Aufgrund ihres spezifischen Geschmacks und ihrer Bitterkeit sollten Rüben während der Stillzeit nicht von Frauen verzehrt werden. Das Kind kann Verdauungsstörungen, Allergien und Koliken bekommen. Kindern wird empfohlen, ab dem zweiten Lebensjahr Gemüse zu essen.

Bewerbung

Futterrüben werden manchmal nicht geerntet, aber das Vieh wird auf das Feld gelassen. Er frisst die Spitzen und Spitzen von Hackfrüchten. Die Wurzelreste werden ausgegraben und an Schweine abgegeben.

Gemüse aus dem eigenen Garten ist eine gesunde Ergänzung zur Ernährung von Nutztieren.Es ist besonders nützlich für Milchkühe und Ziegenrassen, da es die Milchleistung erhöht. Milch ist fettig, aber leicht bitter. Um zu verhindern, dass das Gemüse den Milchgeschmack beeinträchtigt, werden die Tiere 2 Stunden vor dem Melken gefüttert. Kühe fressen bis zu 16 Kilogramm Rüben pro Tag.

Futterrübe ist eine nützliche Zutat in der medizinischen und vegetarischen Ernährung. Der Saft wird aus der Wurzelfrucht gepresst und zu Vitamin-Frischsäften hinzugefügt. Seine Hauptanwendungsgebiete sind Medizin und Kochen.

In der Medizin

Turneps ist ein beliebtes Volksheilmittel zur Behandlung verschiedener Krankheiten. Aus Hackfrüchten wird ein Sud zubereitet, der gegen Husten, Asthmaanfälle und Rachenentzündungen sowie Verstopfung, Entzündungen und Gicht hilft. Saft wird getrunken, um giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

In der Volksmedizin verwenden sie das richtige Mittel gegen Erfrierungen – eine Kompresse aus geriebener Wurzel und Gänsefett. Für 4 Esslöffel Fett werden 60 Gramm Rüben benötigt. Die beschädigte Körperstelle wird mit der resultierenden Mischung bedeckt und in ein Handtuch gewickelt.

In der Kosmetik wird Rübensaft zur Aufhellung von Haut, Sommersprossen und Altersflecken sowie zur Bekämpfung von Entzündungen eingesetzt. Eine Mischung aus zu Brei zerdrückter roher Wurzel mit Oliven-, Leinsamen- und Rizinusöl ist eine nährende Maske für reife Haut. Geriebene Rübe mit Milch – ein Mittel gegen Trockenheit im Gesicht. Masken mit Gemüse sollten nach 15 Minuten abgewaschen werden.

Kochen

Turneps ist ein vielseitiges Gemüse, das sich zum Kochen von ersten und zweiten Gängen, Salaten und Kuchen eignet. Es wird gekocht, gedünstet, gedünstet, gebacken. Das Wurzelgemüse dient als Beilage zu fettem Fleisch wie Schwein oder Lamm.

In Suppen wird Rübe mit Kartoffeln, Zwiebeln und Lauch, Karotten und Selleriestangen kombiniert. Es wird zu Reis- oder Gerstensuppe hinzugefügt. Rüben brauchen länger zum Garen als andere Gemüsesorten, daher werden Rüben wie Kartoffeln zuerst in kochendes Wasser gegeben. Aus Gewürzen werden Wurzelfrüchte, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer und Petersilie kombiniert.

Futterrüben werden als eigenständiges Gericht in einer cremigen Sauce mit Käse und Hühnerbrühe zubereitet. Zu Gemüsesalaten werden geriebenes Wurzelgemüse oder gehackte Spitzen hinzugefügt. Sie werden mit Mayonnaise, Sauerrahm-Dressings und Pflanzenölen kombiniert.

Geschnittene Rübenblätter werden auch separat zubereitet – gedünstet mit Knoblauch und Gewürzen in Olivenöl.

Interessante Fakten

Das Gewicht einiger Futterrübenwurzeln erreicht ein Kilogramm. Das rekordverdächtige Exemplar wuchs 2004 auf einer Farm in Alaska. Eine Rübe mit einem Gewicht von fast 18 Kilogramm wurde ins Guinness-Buch der Rekorde eingetragen.

Ungewöhnliche Fakten über Hackfrüchte:

• in den USA werden gedünstete Rüben mit Schinken gekocht und in Töpfen gebacken;
• Kabu ist ein beliebtes Gericht in Japan – gebratene Rübenscheiben mit Salz;
• Amerikanische und britische Wissenschaftler kamen zu dem Schluss, dass Rübengemüse der Motor der Evolution sei. Durch den Verzehr von Hackfrüchten entwickelten die Menschen eine Gehirnaktivität und begannen, neue Gebiete zu besiedeln;
• In Irland werden am Allerheiligenabend gruselige Augen und Lächeln aus einer Rübe und nicht aus einem Kürbis geschnitzt;
• im antiken Griechenland und Ägypten g alten Futterrüben als Sklavennahrung, im Mittel alter entwickelte sie sich zu einer Delikatesse;
• vegetable ist ein natürliches Deodorant. Rübensaft beseitigt den Schweißgeruch.

Eine wenig bekannte Wurzelpflanze mit einem ungewöhnlichen Namen ist in der sowjetischen Kultur verewigt. 1984 veröffentlichten Alexander Ivanov und die Rondo-Gruppe ein Album namens Turneps.

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