Gurken in Kohlblättern für den Winter: 2 Schritt-für-Schritt-Einlegerezepte
Im Winter möchte man sich immer Gemüse und Obst gönnen, daher bereiten viele Menschen den ganzen Sommer über verschiedene Zubereitungen zu. Zum Beispiel können die üblichen Essiggurken für den Winter in Kohlblättern gesalzen werden.
Erforderliche Zutaten
Zum Einlegen von Gurken in Kohlblätter braucht man nicht viele Zutaten. Du brauchst nur Gurken, Kohl, Kräuter und Gewürze, Wasser. Sie benötigen außerdem Salz, Zucker und Essig.
Vor dem Salzen werden alle Gemüse gründlich gewaschen, Kohlblätter werden getrennt. Aus Kräutern können Sie Dill, Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Kirschen, Basilikum verwenden. Sie können Knoblauchzehen, Gewürznelken oder Senfkörner in Gläser füllen.
Schritt für Schritt Kochschritte
Die Zubereitung von eingelegten Gurken in Kohlblättern ist sehr einfach.
Zubereitung von Kohl und Gurken
Früchte gründlich abspülen, Kohlblätter von der Gabel lösen. Legen Sie alle Zutaten zum Trocknen auf ein Handtuch.
Gurken sicher einpacken
Jede Frucht ist in ein Kohlblatt gewickelt. Damit es sich nicht umdreht, werden Gurken vertikal ausgelegt. Gießen Sie 20 Minuten lang kochendes Wasser über die Gläser.
Soleoptionen
Soleoptionen:
- Salz, Zucker und Essig in ein Gefäß geben, dann kochendes Wasser über das Werkstück gießen.
- Zucker und Salz in kochendes Wasser geben, aufkochen. Gießen Sie Essig in Gläser und gießen Sie Marinade ein.
Gläser werden sterilisiert, bevor Gemüse hineingegeben und Marinade gegossen wird.
Befüllung und Sterilisation von Gläsern
Gläser für das Werkstück sind vorsterilisiert. Gießen Sie etwas Wasser in den Wasserkocher und bringen Sie es zum Kochen. Dann wird ein Glas darauf gestellt und einige Minuten mit heißem Dampf sterilisiert. Dann wird Gemüse gelegt und mit Marinade übergossen.
Gurken schließen
Gläser mit Deckeln abdecken und drehen. Zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Wenn die Rohlinge Raumtemperatur haben, können sie in den Keller geschickt werden.
Rezept ohne Sterilisation
Gurken im Kohl können ohne Sterilisation gekocht werden. Dazu werden Gewürze, Dill, Johannisbeer- und Kirschblätter, Senfkörner auf den Boden gelegt. Dann die Gurken verteilen und sofort mit der fertigen Marinade übergießen.Mit Deckeln abdecken und aufrollen. Nur die H altbarkeit eines solchen Werkstücks ist kürzer.
Aufbewahrungsregeln und -bedingungen
Es wird empfohlen, die Fertigkonservierung an einem kühlen und gut belüfteten Ort ohne Sonnenlicht aufzubewahren. Bänke mit Salz werden in den Keller oder Keller abgesenkt. Sie können sie auch in den Kühlschrank oder auf den Balkon stellen, wenn dieser nicht verglast ist. Die H altbarkeit von Essiggurken beträgt ca. 2 Jahre.
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