Wie man gesalzenen Farn kocht: wie und wie viel man einweicht, kocht, wie man frittiert, Rezepte

Gesalzener Farn kommt immer häufiger vor. Es enthält viele wertvolle Bestandteile und bringt große gesundheitliche Vorteile mit sich. Darüber hinaus hat dieses Produkt einen angenehmen Geschmack. Gleichzeitig weiß nicht jeder, wie man gesalzenen Farn richtig zubereitet: wie und wie viel man einweicht, kocht, wie man frittiert. Dieses Produkt kann verschiedenen Verarbeitungsarten unterzogen werden. Darüber hinaus harmoniert es hervorragend mit Fleisch und Gemüse.

Wie lange einweichen

Gesalzener Farn gilt bei den Bewohnern von Kamtschatka und der Region Primorje als recht beliebtes Produkt.In diesen Regionen wird es seit langem zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Dieses Produkt ist auch in asiatischen Ländern beliebt – China, Korea, Japan. Es kann gebacken, gebraten, gedünstet oder gekocht verzehrt werden.

Die lokale Bevölkerung bereitet dieses Produkt oft selbst zu. Dies ermöglicht den Einsatz im Winter als Halbzeug. Richtig zubereitetes Produkt ist an einem kühlen Ort mindestens 3 Jahre h altbar. Es wird auch fertig gekauft – meist in Vakuumbeuteln.

Die Stiele müssen vor dem Kochen eingeweicht werden. Dazu müssen sie am Vortag aus der Verpackung genommen und gründlich abgespült werden. Anschließend muss das Produkt mit k altem Wasser aufgegossen und über Nacht stehen gelassen werden. Es empfiehlt sich, das Wasser mehrmals zu wechseln.

ExpertenmeinungZarechny Maxim ValerievichAgronom mit 12 Jahren Erfahrung. Unser bester Gartenexperte.Eine Frage stellenAm Morgen müssen Sie das Wasser ablassen und die Sprossen aussortieren. Dies wird dazu beitragen, die Verwendung von harten Enden zu vermeiden. Daher ist es besser, jeden Spross zu überprüfen. Biegen Sie dazu den Stiel im Abstand von 2-3 Zentimetern von der Spitze ab. Der Spross sollte mit einem leichten Klicken abbrechen. Wenn es sich verbiegt und nicht bricht, müssen Sie es höher bringen und erneut biegen.

Wie man kocht

Die Größe der Sprossen beeinflusst die Dauer der Wärmebehandlung. Dicke Stiele brauchen länger zum Garen. Adlerfarn muss etwa 10–15 Minuten länger gekocht werden. Dies muss bereits vor der Zugabe des Produkts in kochendes Wasser berücksichtigt werden.

Nach dem Kochen wird empfohlen, gesalzenen Farn 7 Minuten lang zu kochen. Allerdings muss vor dem Ende des Kochvorgangs ein Stiel probiert werden. Wenn darin Bitterkeit zu spüren ist, kann der Vorgang um weitere 4-5 Minuten verlängert werden. Die Gesamtgarzeit nach dem Kochen sollte maximal 20-25 Minuten betragen. Damit das Produkt nicht bitter wird, muss das Wasser regelmäßig gewechselt werden.

Rezepte mit Farnen

Der Farn ist eine vielseitige Pflanze, mit der sich verschiedenste Gerichte zubereiten lassen. Es kann mit einer Vielzahl von Produkten kombiniert werden – Gemüse, Fleisch, Gewürze.

Schweinefleischsuppe

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

• 180 Gramm gesalzener Farn;
• 1 Liter Schweinebrühe;
• 1 Glühbirne;
• 60 Gramm Reis;
• 50 Gramm Grünzeug;
• Knoblauch;
• Pflanzenöl.

Um eine köstliche und gesunde Suppe zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Den Reis in die köchelnde Brühe geben und kochen, bis er fast fertig ist.
2. Den eingeweichten Farn waschen, in Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Dies muss innerhalb von 10 Minuten erfolgen.
3. Gehackte Zwiebeln separat anbraten.
4. Gehacktes gekochtes Fleisch hinzufügen.
5. Das gebratene Gemüse in die Suppe geben.
6. Zum Schluss gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

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Um diese Art von Suppe zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• 280 Gramm Farn;
• 200 Gramm Kohl;
• 800 Milliliter Wasser;
• 150 Gramm Kartoffeln;
• 1 Glühbirne;
• 40 Gramm Karotten;
• 50 Gramm Sauerrahm;
• 50 Gramm Tomate;
• Sonnenblumenöl.

Um Kohlsuppe zu kochen, müssen Sie Folgendes tun:

1. Karotten und Kohl in Streifen, Kartoffeln in kleine Riegel, Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
2. Schneiden Sie den eingeweichten Farn in kleine Stücke.
3. Unter Zugabe von Tomaten maximal 7-9 Minuten braten. Dadurch bleibt die knusprige Konsistenz erh alten.
4. Zwiebeln und Karotten getrennt anbraten.
5. Wasser zum Kochen bringen, Kohl und Kartoffeln hinzufügen.
6. Nach einer Viertelstunde die Röstzwiebeln und Karotten dazugeben.
7. Fünf Minuten bevor es fertig ist, die Mischung aus Farn und Tomate dazugeben. Zum Schluss saure Sahne hinzufügen.

Gerösteter Farn mit Zwiebeln und Rinderherz

Für dieses Rezept sind folgende Zutaten erforderlich:

• 500 Gramm Farn;
• 1 mittlere Glühbirne;
• 1 gekochtes Rinderherz;
• 50 Milliliter Sonnenblumenöl;
• 70 Milliliter Sojasauce;
• k altes Wasser.

Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Nehmen Sie den Farn aus der Verpackung, geben Sie k altes Wasser hinzu und lassen Sie ihn 6-8 Stunden lang stehen. Das Wasser muss mehrmals komplett gewechselt werden.
2. Spülen und abtropfen lassen.
3. Die Sprossen in etwa 3 Zentimeter große Stücke schneiden.
4. Kochen Sie ein Rinderherz. Es sollte weich sein.
5. Sonnenblumenöl erhitzen und gehackte Zwiebeln darin anbraten. Dies muss durchgeführt werden, bis es durchscheinend ist.
6. Das Herz in kleine dünne Scheiben schneiden.
7. Das Herz in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten braten.
8. Fügen Sie etwas Sojasauce hinzu und braten Sie das Herz goldbraun an.
9. Gib den Farn in die Pfanne und gieße die restliche Soße hinein.

• Alle Zutaten umrühren und bereit stellen.

Um festzustellen, ob das Gericht fertig ist, lohnt es sich, die Stiele mit einem Messer einzustechen. Sie sollten sich leicht durchstechen lassen.

Gebraten mit Fleisch

Kalbfleisch und Schweinefleisch passen gut zu Farnen. Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, sollten Sie folgende Komponenten vorbereiten:

• Haufen Farne;
• 300 Gramm Schweinefleisch;
• 3 Glühbirnen;
• Salz;
• Pfeffer;
• Pflanzenöl.

Um dieses Gericht zuzubereiten, wird empfohlen, Folgendes zu tun:

1. Die Pflanze vorher einweichen. Danach muss das Wasser abgelassen und der Farn in kleine Stücke geschnitten werden.
2. Die geschälte Zwiebel hacken.
3. Das Schweinefilet in kleine Stücke schneiden, würzen und das Fleisch in eine vorgeheizte Pfanne geben.
4. Schweinefleisch 10 Minuten anbraten, dabei mehrmals umrühren.
5. Zwiebel hinzufügen und weiterbraten, dabei gelegentlich umrühren.
6. Füge einen Farn hinzu. Nach 2 Minuten etwas Wasser hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten und probieren Sie das Gericht auf Salz ab. Bei Bedarf muss nachgefüllt werden. Die Bereitschaft des Gerichts kann anhand der Textur des Farns bestimmt werden – er sollte weich sein.

Mit Fleisch, Zwiebeln und Karotten

Um eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit zu erh alten, wird die Einnahme folgender Produkte empfohlen:

• 700 Gramm Farn;
• 500 Gramm Fleisch;
• 1 Glühbirne;
• 1 Karotte;
• 1 Tomate oder 1 Esslöffel Tomatenmark;
• 1 Paprika;
• Pflanzenöl.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Das Fleisch bei starker Hitze anbraten.
2. Öl in eine Pfanne geben und gehackte Farne und Gemüse anbraten.
3. Gebratenes Fleisch hinzufügen und köcheln lassen, bis es weich ist.

Ragout

Um einen Eintopf zuzubereiten, sollten Sie folgende Produkte zu sich nehmen:

• 400 Gramm Farn;
• 1 Glühbirne;
• 100 Gramm Speck;
• 800 Gramm Kartoffeln;
• 1 Karotte.

Um dieses Gericht zuzubereiten, befolgen Sie diese Schritte:

1. Die Speckstücke in einer Bratpfanne erhitzen.
2. Gehacktes Gemüse dazugeben und gut anbraten.
3. Den eingeweichten Farn in Stücke schneiden, zum Gemüse geben und köcheln lassen, bis er weich ist.

Buchweizen

Um ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht zu erh alten, können Sie Farn mit Buchweizen und Tintenfisch mischen. Dieses Rezept ist besonders im Fernen Osten beliebt. Dieses Gericht wird mit folgenden Zutaten zubereitet:

• 700 Gramm Buchweizen;
• 500 Gramm Farn;
• 400 Gramm Tintenfisch;
• 2 Glühbirnen;
• 50 Gramm Butter;
• Knoblauch;
• Gewürze;
• Pflanzenöl.

Um dieses Gericht zuzubereiten, wird empfohlen, Folgendes zu tun:

1. Buchweizen abspülen, mit kochendem Wasser übergießen, Deckel schließen und kurz stehen lassen.
2. Die Tintenfische auftauen und putzen. In Stücke schneiden und in Butter anbraten. Dies muss bei starker Hitze 2 Minuten lang erfolgen.
3. Buchweizen hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. In einer anderen Pfanne gehackte Zwiebeln und eingeweichte Farnsprossen anbraten.
5. Alle Zutaten vermischen, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Pizza

Pizza kann mit einer Vielzahl verfügbarer Produkte zubereitet werden. Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

• 250 Milliliter Wasser;
• 8 Gramm Trockenhefe;
• 750 Gramm Mehl;
• 10 Gramm Salz;
• 20 Gramm Zucker.

Folgende Zutaten können als Füllung verwendet werden:

• 2 Glühbirnen;
• 450 Gramm Farn;
• 200 Gramm Käse;
• 250 Gramm Salami;
• schwarzer Pfeffer.

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Kneten Sie den Teig, indem Sie alle Zutaten vermischen, und lassen Sie ihn an einem warmen Ort stehen.
2. Den eingeweichten Farn fein hacken und in einer Pfanne anbraten. Gehackte Zwiebel hinzufügen.
3. Die Füllung etwas abkühlen lassen.
4. Schneiden Sie die Wurst.
5. Den Teig ausrollen und in eine Form geben. Mit Olivenöl belegen.
6. Die mit Zwiebeln gebratenen Sprossen darauf verteilen. Wurst darauflegen.
7. Pizza mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad backen. Dies muss innerhalb einer Viertelstunde erfolgen.

Gesalzener Farn ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, das für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Es muss zuerst eingeweicht werden, wobei das Wasser mehrmals gewechselt werden muss. Außerdem müssen Sie dieses Produkt in vielen Rezepten zuerst kochen.

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